Dit is een caloriearm gerecht dan gewone aardappelpuree. Bovendien is het interessanter en ongebruikelijker. Aardappelpuree en wortels zijn perfect voor het dieetmenu, maar ook om te vasten als de boter wordt vervangen door plantaardige olie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g cathrofel
- - 300 g wortels
- - 1-1, 5 kopjes melk
- - zout
- - boter
- - Groenen
Handleiding
1
Neem groenten, spoel ze af met stromend water, schil ze met een dunschiller en spoel ze opnieuw af onder warm water.
2
Snijd de wortels en aardappelen in kleine stukjes, doe ze in een pan, vul ze met water zodat ze de groenten bedekken, breng aan de kook, zout.
3
Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Zet het vuur uit, laat een beetje staan en laat de bouillon uitlekken in een aparte bak.
4
Verpletter groenten met een mulcher, giet geleidelijk melk en een beetje groentebouillon, die we na het koken hebben achtergelaten, erin. Voeg boter en puree toe tot het weelderig en zacht is.
5
Leg aardappelpuree op borden, versier met groenten, serveer. Serveer wortel en aardappelpuree bij voorkeur bij kip of kalkoen.
Handig advies
Aardappelpuree maal je met een staafmixer met mondstuk voor aardappelpuree. Als je zo'n mondstuk niet hebt, kun je het met een conventioneel mondstuk malen, alleen wordt het stroperig en romig.