Honing wordt meestal op een donkere plaats bewaard bij een temperatuur van niet meer dan twintig graden. In de koelkast wordt het kristallisatieproces versneld, wat echter geen invloed heeft op de kwaliteit van honing. Integendeel, kristallisatie suggereert dat honing echt is, niet vervalst. Is het mogelijk om het te bevriezen?
Kies je recept
De meest populaire container waarin honing wordt verkocht, is een glazen pot. Volgens experts zou het voor langdurige opslag idealiter gemaakt moeten zijn van donker glas. Een dergelijke container is echter niet de beste optie om in te vriezen. Voordat honing in de vriezer wordt geplaatst, moet deze in een plastic bak of zak worden gedaan. Je moet ook een beetje vrije ruimte laten, want als het bevroren is, zal het in omvang toenemen. Het is noodzakelijk om honing geleidelijk, bij kamertemperatuur, te ontdooien, in geen geval om dit proces te versnellen met bijvoorbeeld heet water. Plotselinge temperatuurschommelingen zijn uiterst schadelijk voor dit product.
Lekkere dummy
Het heeft echter geen zin om honing in te vriezen. Dit is een product met een bijna eindeloze houdbaarheid. Als je het in een verzegelde container bewaart, het uit de buurt van zonlicht houdt, niet oververhit raakt, en je het ook hebt gekocht bij een vertrouwde imker die niets overbodig aan het product toevoegt, dan zal de honing je over een paar jaar verrassen met zijn smaak en nuttige eigenschappen. Bovendien is een geschikte plek voor een pot honing, zelfs in een klein appartement, gemakkelijk te vinden. In de vriezer neemt hij een belangrijke plaats in. Bovendien is het mogelijk dat het, wanneer het in de vriezer wordt bewaard, geen spoor van voordeel oplevert, vooral als de temperatuur onder de min twintig graden Celsius daalt. En omdat je snelle hulp verwacht bij deze verkoudheid van dit product, eet je gewoon een zoete dummy. Maar in de culinaire wereld zal honing nog steeds op zijn best zijn: het zal niet bederven en zal zijn vroegere karakteristieke smaak hebben. Op een plank in een kast zal honing lange tijd ontstekingsremmende en immunostimulerende eigenschappen hebben.