Vorig jaar was onze feesttafel vegetarischer, omdat de haan de voorkeur geeft aan plantaardig voedsel en er was praktisch geen vlees op tafel. Maar onze gevederde vriend fokte zijn hoofd en werd vervangen door een hond die het niet erg vond om het vlees te eten. Dit jaar kunnen we ons dus behagen met onze favoriete vleesgerechten en tegelijkertijd het gele aardesymbool van het komende jaar sussen.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Laten we beginnen met voorgerechten en salades. Houd er rekening mee dat de hond graag eenmalig een hand-out geeft. Dus overlaad de tafel niet met enorme porties salades en hapjes, serveer ze in taartjes - ze hebben een neutrale smaak, dus je kunt er elk voorgerecht in doen, en de maat is geschikt om de hele portie in één keer in je mond te sturen.
Doe dit jaar ongebruikelijke traktaties om de gasten en de gastvrouw van volgend jaar te plezieren. Hier is een voorbeeld: een vinaigrette met gekookte worst.
Om een ongebruikelijke salade te bereiden, heb je nodig: 200 g dichte gekookte worst; 3 gekookte aardappelen in de schil; middelgrote gekookte wortel; 3 gepekelde of gepekelde komkommers; 100 g erwten in blik; witte ui; een gekookte bieten en Provençaalse mayonaise.
Terwijl aardappelen, bieten en wortels worden gekookt, heb je tijd om uien te hakken met komkommers en worst. Omdat je vinaigrette in taartjes gaat serveren, moet je alle ingrediënten in kleine blokjes snijden. Als je alle ingrediënten mengt, breng ze dan op smaak met mayonaise en laat de salade ongeveer een uur staan. Op taartjes mag de salade alleen worden neergelegd voor het opdienen! Vergeet niet om het te versieren met groen.
2
De tweede op de lijst in het nieuwjaarsmenu is Royal Salad met sinaasappels.
Oudejaarsavond is een echte koninklijke feestdag: een grote tafel vol met verschillende gerechten; mensen in heldere en mooie jurken; overal versieringen en verlichting!
Dus de koninklijke salade past hier perfect, en bestaat uit: een sinaasappel, een kippenei (het is beter om het te vervangen door vijf kwartels), teentjes knoflook, 150 g krabvlees (als je het niet kunt vinden, kun je het vervangen door stokjes), 100 g suikermaïs en 3 eetlepels lepels zure room.
Terwijl u sinaasappel- en krabvlees pelt en snijdt, moeten eieren (ei) op dit moment worden gekookt. Open een pot maïs en giet alle vloeistof eruit, plet de knoflook met een pers (dit wordt gewone knoflook crush genoemd). Gooi het ei / de eieren weg en hak ze fijn met een mes. Leg de salade nu in lagen in een droge kom of slakom: eerst krabvlees, dan maïs en dan sinaasappels met eieren. Voordat u de salade op zure room giet, verdunt u de geplette knoflook erin. Dus de tweede salade is klaar!
3
Loop zo, loop! Voeg nog een geweldige salade toe aan je voorgerechten: Tongsalade. Dit is een echte fusie! Als je deze magische snack proeft, heb je de indruk dat je aan een banket in een restaurant zit. De lijst met producten voor salade: 300 g kalfsentong, grote wortel, 2 kopjes witte ui (niet bitter), olijfolie, 4 ingelegde komkommers (kan worden vervangen door zout), mayonaise en 4 kleine uien.
De tong is ongeveer een uur gaar. Als het klaar is, haal je het van de film en verkruimel je het met rietjes. Uien met wortels worden gepasseerd zoals voor soepen / borsch, maar hier mogen de uien niet worden fijngemaakt, maar in halve ringen worden gesneden. Maar de komkommers moeten fijn worden gehakt; leg ze dan op een rietje van de tong. Leg de gebakken groenten op het perkament zodat de olie erop blijft zitten en niet in de salade valt, dit is belangrijk. Leg daarna de groenten op de komkommers; breng de salade op smaak met mayonaise en garneer met lente-uitjes.
4
Waar gaan we natuurlijk heen zonder warme snacks ?! Hoewel salades en vlees, is het ook nodig om jezelf warm te houden. Om uw gasten heerlijk te voeden en tegelijkertijd te trakteren, is de snackoptie ideaal voor u: Broodjes met julienne. Voor hen heb je nodig: een pond champignons, 2 uienkoppen, 40 g premium tarwebloem, olijfolie (om te frituren), harde kaas, 300 g zure room, 8 kleine knapperige broodjes.
Je kunt zelf broodjes bakken voor deze heerlijke snack, maar kant-en-klaar gebak bespaart je veel tijd, wat zo weinig is voor koken en tafelen.
Snijd de uien in reepjes en bak ze een beetje om transparant te worden. Voeg de gehakte champignons toe (je kunt ze ook hakken met rietjes) en bak alles gaar. Bestrooi bloem met uien en champignons en voeg er langzaam zure room aan toe. Dus je hebt een heel lekkere julienne. Snijd de bovenkant van de broodjes en haal de kruimel eruit; vul de lege broodjes met julienne en besprenkel met geraspte kaas. Zet vervolgens de kroon weer op zijn plaats. Smeer de broodjes nu met julienne op een bakplaat en stuur ze maximaal 5-7 minuten in de oven op 200 graden! Gedurende deze tijd heeft de kaas de tijd om te smelten en we hebben niet meer nodig, omdat het gerecht al klaar is. De kaas is dus gesmolten, dus je kunt de snack uit de oven halen en serveren!
