Dit gerecht is geweldig voor het avondeten - het is voedzaam, lekker en niet te zwaar voor de maag. En de asperges en rode vis in de samenstelling bevatten veel vitamines en mineralen die nuttig zijn voor het lichaam.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 150 g zalmfilet;
- - 300 g pasta;
- - 200 g asperges;
- - 100 g boter;
- - 300 ml slagroom;
- - 50 g parmezaan;
- - zout naar smaak;
- - 2 kerstomaatjes.
Handleiding
1
Snijd voor asperges de stevige basis van de scheuten, verzamel ze vervolgens in een bos en bind ze vast met draden. Dompel verticaal onder in kokend gezouten water, zodat de malse toppen uit het water en de stoom steken. Verwijder na 5 minuten de asperges en spoel ze af in koud water.
2
Smelt de boter in een pan en bak hierin kleine stukjes zalmfilet. Zout en voeg de asperges toe, snijd ze in stukjes van 4 cm lang, giet alle room erbij en breng aan de kook.
3
Kook de pasta in gezouten water. Het moet zacht worden, maar niet overkoken. Giet af en doe de pasta in de pan voor asperges en vis. Meng alles, dek af en laat een paar minuten op laag vuur pruttelen.
4
Leg de voorbereide pasta op een bord en bestrooi met fijn geraspte Parmezaanse kaas. Serveer op tafel, gegarneerd met helften kerstomaatjes.