Deze kwarktaart is ongelooflijk zacht en luchtig. De textuur lijkt erg op een cupcake. Abrikozenjam en perziken geven het een unieke, heldere smaak en aroma. U kunt echter de vrucht van uw keuze kiezen.
Kies je recept
Ingrediënten
- Kwark - 200 g;
- Suiker - 3-4 el;
- 2 eieren;
- Tarwemeel - 170 g;
- Bakpoeder;
- Citroensap;
- Boter - 50 g;
- Abrikozenjam - 150 g;
- Citroenschil;
- Maïsmeel - 20 g;
- Perziken in blik - 0, 5 kg.
Koken:
- Neem de jam en veeg deze door een zeef. Je hebt een grote volle lepel jam zonder plakjes en granen nodig om de cake na het bakken uit te smeren. Het moet opzij worden gezet.
- Dan moet je in een andere container de zachte boter, citroenschil en de resterende jam combineren met plakjes. Klop deze massa heel goed om hem licht te maken. Giet hierna kristalsuiker in en klop opnieuw grondig.
- Doe de gepureerde kwark in de resulterende massa en meng alles opnieuw heel goed, met behulp van de mixer, de snelheid moet maximaal worden ingesteld. Als resultaat moet de massa glad en uniform worden. Dan moet je het kippenei aan de bak toevoegen en alles weer goed mengen. Dan moet je hetzelfde doen met het tweede ei.
- Giet tarwe- en maïsmeel, evenals bakpoeder, in de resulterende vloeibare massa. Vervolgens moet het worden gemengd totdat er een deeg is gevormd.
- Smeer de ovenschaal (ongeveer 23–28 centimeter groot) in met boter en leg het deeg erin. Leg de halve perziken erop en verdrink ze een beetje. Zet de vorm vervolgens 45 minuten in de voorverwarmde oven op 170 graden.
- Nadat de afgewerkte cake is afgekoeld, moet het oppervlak worden ingevet met de linker jam zonder stukjes, die moeten worden gemengd met citroensap. Warm indien nodig de massa een beetje op. Smeer het beste met een borstel.