Oesterzwammen zijn grote paddenstoelen uit de familie van oesterzwammen. Jonge paddenstoelen hebben een donkergrijze of bruinachtige kleur en bolle hoeden met gekrulde randen, en latere zijn donker as met een paarse tint, met een platte hoed met golvende randen. Naar smaak kunnen ze worden vergeleken met eekhoorntjesbrood, daarnaast hebben oesterzwammen veel genezende eigenschappen.
Kies je recept
Het gebruik van oesterzwammen
Oesterzwammen hebben in hun samenstelling alle nuttige stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Deze paddenstoel is zeer dicht bij groenten in het gehalte aan aminozuren en eiwitten en overtreft groentegewassen in de hoeveelheid koolhydraten en vetten. Oesterzwammen bevatten een groot aantal sporenelementen en vitamines, ze hebben enzymen die de afbraak van vetten versnellen. Paddestoelen bevatten nuttige vezels, die de activiteit van darmmicroflora normaliseren, helpen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en het cholesterol te verlagen.
Minerale stoffen in oesterzwammen reguleren de stofwisseling in het lichaam. Oesterzwammen worden aanbevolen voor mensen met galsteenziekte.
De genezende eigenschappen van oesterzwammen
Regelmatig gebruik van oesterzwammen in voedsel bevordert de verwijdering van radioactieve stoffen uit het lichaam en is het voorkomen van kanker. In de wereldgeneeskunde worden preparaten op basis van deze schimmel gebruikt voor de preventie en behandeling van kanker, allergieën en andere ziekten.
Champignons bevatten een antibioticum genaamd plurotine, dat sterke antitumor- en antibacteriële eigenschappen heeft. Oesterzwammen hebben een antiviraal effect en door het hoge gehalte aan polysacchariden verhogen ze de immuniteit.
Deze paddenstoelen moeten in de voeding worden opgenomen in de aanwezigheid van ziekten die zijn ontstaan als gevolg van een afname van de immuniteit van het lichaam, bijvoorbeeld bij sommige huidaandoeningen, ziekten als gevolg van blootstelling aan straling. Polysacchariden chitine en lokaas absorberen giftige stoffen en verwijderen ze uit het lichaam - deze eigenschap van oesterzwammen is erg belangrijk bij blootstelling aan straling en chemotherapie tijdens de behandeling van kanker.