Chocolade is een zoete traktatie waar zowel kinderen als volwassenen van houden. Maar weinigen beschouwen het als een nuttig product. Studies tonen echter aan dat pure chocolade enkele gezondheidsvoordelen heeft.
Kies je recept
Chocolade bevat een grote hoeveelheid polyfenolen, flavonoïden genaamd. Dit zijn natuurlijke stoffen die voorkomen in plantaardig voedsel. Andere voedingsmiddelen die er rijk aan zijn, zijn veenbessen, appels, uien, spinazie, asperges, thee, rode wijn. Ze zijn, net als andere polyfenolen, antioxidanten, stoffen die schade aan lichaamscellen voorkomen en ook helpen om ze te herstellen.
Wetenschappers hebben ontdekt dat de grote hoeveelheid flavonoïden in pure chocolade het risico op hartaandoeningen helpt verlagen. Flavonoïden beschermen meervoudig onverzadigde vetzuren van celmembranen tegen oxidatie door vrije radicalen en voorkomen ook verstopping van de bloedvaten. Studies hebben aangetoond dat de antioxiderende eigenschappen van chocolade helpen bij de bestrijding van vrije radicalen die leiden tot hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen. Een dieet met donkere chocolade leidt tot een lichte daling van het slechte LDL-cholesterol en voorkomt verstopping van de bloedvaten.
Een andere studie toonde aan dat pure chocolade de bloeddruk verlaagt. Mensen die regelmatig cacaobevattend voedsel aten hadden een lagere bloeddruk en hadden minder kans op hart- en vaatziekten.
Houd er rekening mee dat chocolade met mate moet worden geconsumeerd, omdat het een caloriearm product is dat rijk is aan verzadigde vetten.