Pittige visegel is een smakelijk en origineel gerecht, dat niet alleen van pas komt tijdens vasten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - visfilet - 800 g;
- - ui - 2 stuks;
- - rijst - 0, 5 kopjes;
- - gepelde garnalen - 400 g;
- - plantaardige olie;
- - paneermeel;
- - kool - 700 g;
- - wortelen - 1 stuk;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - tomatenpuree - 2 eetlepels;
- - zout;
- - rode gemalen peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Haal de visfilet 2 keer door een vleesmolen. Snij de ui doormidden en ga ook door de vleesmolen. Kook de rijst in gezouten water tot hij half gaar is, laat afkoelen en doe er gehakt in. Zout de massa, breng op smaak met peper en meng goed.
2
Maak kleine cakes van gehakte vis, leg garnalen in het midden en rol de balletjes. Rol de resulterende gehaktballetjes in bloem en bak ze aan alle kanten in plantaardige olie.
3
Hak de kool fijn. Schil de ui en hak deze in kleine stukjes. Rasp de wortels op een fijne rasp. Roer alle groenten erdoor. Doe de helft in een pan, zout en peper. Leg gehaktballetjes op een groentekussen, leg de overgebleven kool met wortels erop. Zout alles opnieuw en breng op smaak met peper. Voeg een paar laurierblaadjes toe.
4
Verdun de tomatenpuree met water en giet in de kookpan. Voeg de olie toe waarin de egels zijn gebakken. Bedek de gerechten en laat alles ongeveer een uur op middelhoog vuur sudderen.