Profiteroles met Chantilly-crème - een dessert dat van toepassing is op de Franse keuken. Delicate profiteroles die Chantilly's geurige vanillecrème aanvullen, zullen iedereen aanspreken!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vier porties:
- - melk - 150 ml;
- - water - 120 ml;
- - slagroom - 150 ml;
- - boter - 180 g;
- - tarwebloem - 110 g;
- - zes eieren;
- - een vanillestokje;
- - suiker, zout - naar smaak;
- - poedersuiker, chocolade.
Gebruiksaanwijzing
1
Maak eerst een custarddeeg voor soesjes. Om dit te doen, kook water, voeg boter (30 g), suiker, zout, bloem (70 g) toe, kook gedurende tien minuten.
2
Haal van het fornuis, klop om de beurt drie kippeneieren (gebruik een mixer), leg het deeg op een bakplaat in de vorm van soesjes, kook een kwartier op 190 graden.
3
Maak nu de Chantilly-crème. Meng drie eieren met suiker (150 g) en bloem (40 g). Kook melk, meng met vanillezaadjes, giet in het eimengsel, zeef, kook nog tien minuten. Voeg aan het einde van de bereiding 150 g olie toe. Klop de room erdoor en meng de resulterende vanillecrème.
4
Garneer het bord met room, vul de soesjes met room, besprenkel met poedersuiker, giet over gesmolten chocolade. Dessert klaar om te serveren!