Gierst is een zeer nuttige en voedzame ontbijtgranen, maar niet iedereen houdt van gierstpap. Om de karakteristieke smaak van gierst te verslaan, bedenken veel huisvrouwen allerlei recepten voor gerechten met verschillende toevoegingen. Gierstmuffin met wortels en gebakken uitjes is een stevig en smakelijk gerecht waar zelfs kinderen met plezier van genieten. Delicate yoghurtsaus geeft het een speciale pikantheid en zachtheid. Deze cupcake is te gebruiken als zelfstandig gerecht en wordt aangeboden als origineel bijgerecht voor vlees, gevogelte of vis.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 grote ui;
- - 1 grote wortel;
- - 300 gram gierst;
- - 2 eetlepels plantaardige olie;
- - 500 ml groentebouillon of water;
- - 100 gram harde kaas;
- - 200 gram zachte magere kwark;
- - 2 eieren;
- - olie om de mal te smeren;
- - paneermeel;
- - 2 el. eetlepels van een gedroogd mengsel van aromatische kruiden (naar smaak), zout;
- - 300 gram romige yoghurt voor saus.
Gebruiksaanwijzing
1
Gierst spoelen, 5 minuten kokend water gieten, op een zeef plaatsen en het water volledig laten weglopen. Schil en was de uien en wortels, hak de uien fijn, rasp de wortels op een grove rasp. Rasp de kaas grof.
2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, fruit de ui goudbruin, voeg gierst en bouillon (water) toe, breng aan de kook en laat 30 minuten onder laag deksel op laag vuur sudderen. Een uurtje chillen.
3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Dooiers, kwark, geraspte kaas en wortels, evenals 1 eetlepel aromatische kruiden en zout naar smaak, voeg toe aan de gierst met uien en meng. Klop de blanken in een sterk schuim en meng voorzichtig met de massa.
4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met olie, bestrooi met paneermeel. Zet de vorm in de oven op een gemiddeld niveau, bak een cupcake 1 uur. Chill, haal dan uit de vorm en snijd de cupcake in porties.
5
Klop voor het bereiden van de saus yoghurt, voeg zout, peper en aromatische kruiden toe. Of, optioneel, fijngehakte dille, groene uien, knoflook, geplet in een pers. Serveer de saus voor gierstcake.
Handig advies
Deze cupcake kan ook worden bereid in een slowcooker: vet de kom in met olie, doe het gierstmengsel erin en kook 60-70 minuten in de "Bakken" -stand. Nadat het programma is voltooid, haalt u de kom uit de multikoker, bedekt u deze met een handdoek en laat u de schaal 1-2 uur staan. Draai vervolgens de kom om en vervang een grote schaal. De cupcake is klaar!