Kippenbouillon en soepen op basis daarvan worden in de voeding opgenomen in de herstelperiode na ziekte, operatie. Het is bewezen dat kippenbouillon het genezingsproces van virussen en verkoudheden versnelt.
Kies je recept
De volgende voedingsmiddelen zijn nodig om kip- en noedelsoep te maken:
- kippensoepset - 500-600 g;
- 2 middelgrote uien;
- 2 middelgrote wortels;
- 4 middelgrote aardappelen;
- noedels - 100 g;
- paprika - 0, 5 stuks;
- zout;
- lavrushka;
- peper;
- water - 3 l.
Kippensoep set in een steelpan doen, koud water gieten en op het vuur zetten. Zodra het water begint te koken, doe je het zout erin en verwijder je het resulterende schuim. Kook de bouillon 40-50 minuten. Schil de ui en paprika, hak ze fijn en rasp de wortels.
Spuit ze 5 minuten in plantaardige olie. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Als de bouillon klaar is, haal je de kip eruit en doe je de aardappelen erin. Kook het op middelhoog vuur en doe dan de bak en de noedels. Roer en kook 3-4 minuten.
Leg vervolgens de gekookte kip, ontdaan van kraakbeen, botten en schil en haal de pan van het vuur.
Voeg voor het serveren greens toe aan de soepborden.
Soepnoedels kunnen thuis worden bereid. Producten:
- eieren - 4 stuks;
- water - 0, 5 kopjes;
- zout;
- tarwebloem - 2, 5 el.
Zeef de bloem in een grote kom. Voeg eieren, zout en warm gekookt water toe. Kneed het deeg met je handen. Bedek het dan met een bord en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan. Leg een kleine hoeveelheid bloem op tafel en verdeel het gelijkmatig. Leg het deeg neer en rol het met een deegroller in een dunne pannenkoek. Laat het 20 minuten drogen. Strooi bloem over het deeg en rol de naad tot een worst. Snijd het in dunne plakjes en maak ze meteen recht. Laat de noedels op tafel een half uur drogen en doe ze dan in de bouillon.
Kipnoedelsoep kan worden gekookt in een slowcooker. Ingrediënten
- kippenvlees met botten - 500 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- noedels - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- water;
- peper;
- laurier;
- zout;
- greens;
- rast.maslo.
Schil de groenten, rasp de wortels, snijd de uien in blokjes. Doe de groenten in een slowcooker, giet de zonnebloemolie erin en bak ze in de stand "Vlees" of "Bakken" met open deksel. Bereid de aardappelen, schil ze, snijd ze in kleine blokjes en doe ze in de kom van de multikoker. Leg het kippenvlees neer, vul het met water zodat het niveau 2 cm boven de inhoud ligt. Doe peper, zout, laurier. Schud, sluit het deksel en stel de modus "Soep" of "Stoofpot" in op 30-40 minuten. Voeg vervolgens de noedels toe, meng en laat 5-10 minuten koken.
Nadat de crock-pot piept, het deksel nog 15 minuten niet openen, zodat de soep doordrenkt is.
Maak Chinese Kipnoedels. Je hebt nodig:
- kipfilet - 300 g;
- kippenbouillon - 1, 5 liter;
- noedels (het is beter om Chinees te nemen) - 50 g;
- tomaten - 1 stuk;
- verse gember - een stuk van 1-2 cm groot;
- Paksoi kool of bladsla - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 3 el. l.;
- rast.maslo - 2 el. l.;
- hete peper - 0, 5 stuks;
- groene uien, verse koriander.
Giet plantaardige olie in de pan, doe fijngesneden tomaten, een stukje gember zonder vel, hete peper, teentjes knoflook en kipfilet, in kleine blokjes gesneden. Giet de sojasaus, kippenbouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Doop de noedels in de bouillon en kook 3 minuten vanaf het moment van koken. Verwijder vervolgens de knoflook, gember, hete peper. Je kunt ze weggooien.
Was de paksoi-kool, snijd hem in stukjes, dompel hem in de soep, dek af, voeg warmte toe, breng aan de kook en zet onmiddellijk het vuur uit. Laat de soep 5 minuten trekken. Hak de groene uien en verse koriander fijn, voeg ze voor het opdienen toe aan de soepborden.