Heel vaak is er een situatie waarin aan het einde van de vakantie open flessen champagne blijven staan. In tegenstelling tot wijn is het beter om in deze staat geen mousserende drank te bewaren. Maar gieten is het niet waard, omdat het het ingrediënt kan worden dat pit geeft aan gewone en vertrouwde gerechten, onthult ze van een ongebruikelijke kant.
Kies je recept
Champagne met zijn ongebruikelijke smaak kan worden gebruikt voor het bereiden van alle gerechten, van soepen en aperitieven tot desserts. De collectie bevat 5 klassieke recepten van bekende gerechten, die zelfs het meest veeleisende publiek zullen bekoren.
1. Cocktail "Ananas in champagne"
Een van de bekendste recepten. Deze cocktail is gemakkelijk te bereiden, maar ongelooflijk verfrissend en aangenaam door zijn ongebruikelijke combinatie en smaak. Champagne Pineapples is een geweldig aperitief.
Meng in een karaf 200 ml wodka en sap uit een blik met ananas in blik. Giet halfdroge champagne in de glazen en voeg naar smaak het karafmengsel toe. Versier de glazen voor het opdienen met ananasschijven, rietjes, verse muntblaadjes.
2. Salade met peer in champagne
Ongebruikelijke smaak van de salade zal liefhebbers van experimenten aanspreken. Om het voor te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:
- 2 peren
- 70 gr. harde kaas
- een glas droge champagne
- 2 el. l suiker
- 50 gr walnoten
- Salade mengsel verpakken
- Art. l balsamico azijn
Meng in een voorverwarmde pan champagne, suiker en eventueel kruiden naar smaak. Breng het resulterende mengsel onder voortdurend roeren aan de kook en laat de suiker volledig oplossen. Snijd peren in dikke plakjes, doe ze in een pan in de resulterende siroop. Kook op middelhoog vuur tot het zacht is (ongeveer 10 minuten). Snijd de kaas in kleine stukjes. Hak en bak de noten in een aparte pan. Sla in een slakom doen. Top peer en kaas bestrooid met walnoten. Giet balsamico saus voor het opdienen.
3. Kip in champagne
Om dit heerlijke gerecht te bereiden heb je nodig:
- 4 kipfilets
- een glas champagne
- 1 ui
- een bos groen
- een paar lepels olijfolie
- kruiden en zout met peper naar smaak
Schil en snipper de ui zo dun mogelijk. Maak op de borsten een paar ondiepe insnijdingen en doe er uienringen in. Voeg zout, peper, kruiden toe. Voeg olie toe aan een voorverwarmde koekenpan en bak de kip lichtjes. Giet er een half glas champagne bij en bak nog 5-7 minuten aan elke kant. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de borsten op een bakplaat, bestrooi ze met fijngehakte kruiden, voeg de overgebleven champagne toe en laat een half uur bakken, giet er periodiek saus over.
4. Sorbet met vruchtensap, bessen en champagne
Dit gerecht is niet alleen een dessert dat een sieraad op elke tafel zal worden, het is een voortreffelijke delicatesse die wordt geserveerd in gastronomische restaurants. Sorbet is vrij eenvoudig bereid, maar kost tijd en enige moeite. Het belangrijkste verschil met gewoon ijs is dat het elk half uur of een uur moet worden gemengd om de gewenste structuur te verkrijgen.
Als toetje heb je nodig:
- 200 gr. suiker
- 200 gr. water
- een halve liter champagne
- 5 mandarijnsap
- 100 gr. wilde aardbeien en frambozen
- verse munt
Meng suiker met water en in een pan, breng aan de kook, kook een paar minuten en laat afkoelen. Voeg gekoelde champagne en sap toe aan het gekoelde mengsel. Roer de vriezer erdoor en roer elk half uur - een uur tot het volledig gestold is. Van de sorbet tot balletjes, doe in de kommen, garneer met bessen en muntblaadjes.
5. Cake "Spray of champagne"
Om deze heerlijke en heerlijke traktatie te bereiden, heb je nodig: een fles halfzoete champagne
- 130 gr bloem
- 7 eieren
- 600 gr suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 ml water
- een snufje vanilline
- 30 gr gelatine
- 1 citroen
- 300 ml dikke room
- 2 chocoladerepen
- 250 gr aardbeien
Klop 4 eieren met 150 g voor een koekje. suiker. Vervolgens wordt bloem gezeefd met bakpoeder en vanille. Het is beter om dit langzaam te doen, geleidelijk in het mengsel te introduceren, zodat er niet veel klonters zijn. Nadat het deeg is gekneed, in een vorm is gelegd en een half uur naar de voorverwarmde oven is gestuurd bij een temperatuur van 180 graden.
Om de siroop te impregneren, wordt 50 ml water en suiker genomen, gemengd in een pan, aan de kook gebracht en nog 2 minuten op het fornuis gelaten. Als het mengsel is afgekoeld, wordt er 50 ml champagne aan toegevoegd. De resulterende siroop wordt in een koekje gedrenkt.
Voor de bereiding van mousse worden de resterende eieren genomen en verdeeld in dooiers en eiwitten. Week de helft van de gelatine in water. En terwijl hij komt, meng in een steelpan 250 ml champagne, sap van een halve citroen en 100 g. suiker. Zet het mengsel op een klein vuur tot de suiker volledig is opgelost, maar laat het niet koken. Klop de dooiers erdoor, giet het mengsel uit de pan met een dun straaltje erin, zonder op te kloppen. Meng alles en giet opnieuw in de pan, zet 10 minuten op een klein vuur en blijf roeren. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Voeg gelatine toe, meng opnieuw goed en laat afkoelen. Klop room en eiwitten apart met 100 gr. suiker en giet ook met een straaltje in het gekoelde mengsel. Doe een koekje in de vorm, mousse erop, maak het plat en zet het 3 uur of een nacht in de koelkast.
Giet de overgebleven champagne, het citroensap en de suiker in een pan en zet op een laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. De resten gelatine worden aan het mengsel toegevoegd en laten oplossen. Koel het resulterende mengsel af.
Snijd de aardbeien in tweeën en versier de cake ermee. Leg een klein deel van de gelei op de bessen met lepels, alsof je ze op de cake plakt. Zet 15 minuten in de koelkast. Giet vervolgens de resten op de taart. Smelt de chocolade in een waterbad, decoreer deze desgewenst met een taart en stuur naar de koelkast tot het volledig bevroren is.