Okroshka is een soort koude soep. Dit gerecht wordt meestal bereid in het voorjaar en op warme zomerdagen vanaf de eerste verse groenten. Er zijn veel recepten voor okroshka: er zijn variaties met paddenstoelen, zeevruchten en fruit, maar veel traditionele soorten okroshka die bij velen geliefd zijn, worden niet vergeten: kwas, kefir of wei.
Kies je recept
Okroshka op kwas
Schil vier gekookte eieren en aardappelen, snijd ze in blokjes. Hak een bosje dille, peterselie en groene uien fijn. Hak drie komkommers fijn. Snijd driehonderdvijftig gram gekookt rundvlees in vierkanten. Doe alle voorbereide ingrediënten in een diepe kom, voeg ongeveer twee glazen halfzure zure room toe, een halve theelepel zout en mosterd, een snufje suiker. Roer de inhoud van de gerechten goed door en giet er twee liter zelfgemaakt kwas in, bereid op basis van mout of crackers. Als er geen zelfgemaakt kwas is, kunt u een speciale aankoop gebruiken, speciaal ontworpen voor okroshka.
Okroshka op kefir
Kook aardappelen en eieren. Maal in de vorm van blokjes twee verse komkommers, aardappelen en eieren, zes stuks radijs, vierhonderd gram ham. Hak een paar stengels dille fijn. Giet een liter kefir in een geëmailleerde pan en combineer alle componenten van okroshka. Zout en roer.