In de oven gebakken karper heeft een geweldige smaak. Je kunt het op verschillende manieren koken, maar het wordt altijd aangeraden om kruiden te gebruiken. Dan zal het gerecht erg geurig zijn.
Kies je recept
Gebruik altijd groenten bij het bakken van karper in de oven. Ze geven de vis een bijzondere smaak en fungeren als bijgerecht. En om het gerecht heerlijk te maken, moet je gehakte groenten gebruiken als decoratie.
Karper met mayonaise en groenten
Om karper in de oven te koken volgens dit recept, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- verse karper - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaat - 2 stuks;
- uien - 3 stuks;
- mayonaise - 100 ml;
- kruiden voor vis - 1 theelepel;
- dille en peterselie - ½ bosje;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 20 ml;
- knoflook - 3 teentjes.
Rasp de gewassen wortels, schil de ui en snijd ze in halve ringen. Doe de groenten in een koekenpan, giet er olijfolie in en bak ze 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Schil de vis van kaf en ingewanden, spoel grondig onder stromend water en droog op keukenpapier. Leg het op een snijplank en maak meerdere sneden op elke karper.
Meng in een schone kom mayonaise met kruiden. Bedek de vis in de resulterende massa. Was vervolgens de gewassen tomaten in cirkels en doe ze in elke karper. Leg de gebakken uien en wortels op een ingevette vorm en daarop - vis. Bestrooi het met knoflook, dat van tevoren moet worden geschild en gehakt. Pers dan het sap uit de citroen en besprenkel het met de karpers.
Houd er rekening mee dat zout niet wordt gebruikt bij de bereiding van karpers, omdat het al in viskruiden zit.
Bak de schaal 25 minuten in de oven, verwarmd tot 200 graden. Zorg ervoor dat u de gereedheid controleert voordat u de vis eruit trekt. Maak een insnijding in het dikste deel van de vis en kijk welke kleur het vlees heeft. Als het een transparante kleur heeft, kook de karpers dan nog 10-15 minuten, als het wit is, kun je ze pakken en op tafel serveren, na besprenkeling met gehakte greens.
Karper met aardappelen en zure room
Het blijkt zeer mals karpervlees volgens dit recept. Het bevat de volgende ingrediënten:
- karper - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 6 stuks;
- zure room (vetgehalte 15%) - 40 ml;
- witte wijn - 20 ml;
- kruiden (oregano en koriander) - 5 g;
- zout en peper - naar smaak;
- zonnebloemolie - 10 ml;
- dille - ½ bos.
Vet een bakplaat in. Maak vervolgens de karper van binnen en van buiten schoon. Droog de vis op keukenpapier en leg hem dan op een bakplaat. Giet zure room in een kom, voeg zout, wijn, kruiden en peper toe. Meng de ingrediënten goed tot een homogene massa.
Voor het bereiden van karpers in de oven is het beter om droge witte wijn te gebruiken. Het geeft de vis een pikante smaak.
Schil, was en snij de aardappelen in dunne plakjes. Leg het naast de vis. Schil de ui en snijd in halve ringen. Leg ze op de aardappelen. Giet vervolgens groenten en vis met een mengsel van wijn en zure room. Zet de schaal 25-30 minuten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden. Trek vervolgens de karpers en aardappelen in een schaal, besprenkel met gehakte dille en serveer warm op tafel.