Frituurgerechten zijn aromatisch, sappig en bevredigend. Frituur een malse vis en serveer hem met een originele saus van mayonaise en gepekelde komkommers.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg visfilet;
- - 400 g volle melk;
- - 40 g tarwebloem;
- - 6 eieren;
- - 4 el. eetlepels zonnebloemolie;
- - sap van een halve citroen;
- - gehakte peterselie, dille;
- - maïsolie om te frituren;
- - zwarte peper, zout, partjes citroen.
- Voor de saus:
- - 200 g vetrijke mayonaise;
- - 4 middelgrote augurken.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de visfilet in kleine stukjes van ongeveer 1, 5 cm dik Meng de helft van de aangegeven hoeveelheid zonnebloemolie met citroensap, peper en kruiden, zout en laat de vis een half uur in deze marinade zakken.
2
Scheid de dooiers van de eiwitten, meng met de resten van zonnebloemolie, klop en voeg een beetje bloem toe. Klop het wit apart met een vork, combineer met het mengsel. Het wordt een vloeibaar deeg.
3
Verwarm de olie in een frituurpan tot een temperatuur van 170 graden. Doop de stukjes vis één voor één in het beslag, doe ze in een mandje, bak ze 3 minuten.
4
Verwijder de vis, wacht tot de olie weg is, leg op een servet. Schakel dan over naar een mooi gerecht, bestrooi met fijngehakte kruiden, garneer met schijfjes citroen.
5
Maak de saus. Snijd hiervoor de komkommers aan beide kanten, schil ze, wrijf ze in een fijne rasp of hak ze fijn met een blender. Meng met mayonaise, doe in een sauskom, serveer met kant-en-klare vis.