Heerlijke en voedzame gehakte viskoteletten met toevoeging van bonenpuree - een win-win-optie voor een stevig diner met uw gezin. Vulling kan van elke vis worden gemaakt, maar meestal is het kabeljauw, heek of koolvis.
Kies je recept
Ingrediënten
- 0, 5 kg gehakte vis;
- 300 g witte bonenfruit;
- 1 ui;
- 1 kippenei;
- kruiderijen voor vis;
- greens en zout;
- paneren.
Koken:
- Kook witte bonen in licht gezouten water tot de vruchten helemaal zacht zijn.
- Gehakte vis moet volledig ontdooien als het bevroren is. Als je het zelf van vis maakt, is het aan te raden om het twee keer door een vleesmolen te slaan om alle kleine botten te malen, en eenmaal in een blender is het voldoende.
- Doe de vismassa in een diepe kom, daarin kneden we de toekomstige schnitzels.
- Bonen moeten worden fijngestampt in aardappelpuree, een blender is hiervoor het beste, maar het kan ook via een vleesmolen. Het zal moeilijk en tijdrovend zijn om een gewone duwer te duwen, dus deze methode wordt niet aanbevolen, maar is ook mogelijk.
- Haal de uienkop door een vleesmolen of maak er een drijfmest van in een blenderkom. Snijd de greens heel fijn.
- Bonenpuree, gehakte uien en dille gecombineerd met gehakte vis, mix. Breek hier een rauw ei, besprenkel met kruiden en voeg zout toe. Mix tot een glad geheel.
- Om schnitzels te vormen, mogen ze niet groot zijn, anders vallen ze gewoon uit elkaar. Rol elk in paneermeel. Beter bakken in een pan met anti-aanbaklaag in een kleine hoeveelheid olie.
- In een andere uitvoering kunnen ze in de oven worden gebakken. Leg na het vormen een ingevette bakplaat (geen broodkruimels nodig) en bak tot het gaar is op een temperatuur van 150-180 graden.