Iedereen weet al lang dat het eten van vis heel nuttig is. Daarom brengen wij u een zeer nuttig recept voor visschotel onder de aandacht, dat in de oven wordt gekookt. Drie soorten vis, en zelfs gekookt in potten, geven het gerecht een onvergetelijke smaak. En dit alles wordt aangevuld met gebakken groenten, sla en verse kerstomaatjes.
Kies je recept
We hebben nodig:
• 0, 9 kg diverse soorten vis (zalm, kwabaal, menek);
• ½ citroen;
• 1 eetl. l sojasaus;
• 1 theelepel mosterd met granen;
• 1 courgette;
• 1 paprika;
• 5 middelgrote uien;
• 4 el. l olijfolie;
• zout naar smaak;
• zeezout;
• peper of favoriete kruiden;
• laurierblaadjes;
• 9 kerstomaatjes;
• 9 slablaadjes.
Koken:
1. Was alle visfilet, maak schoon van de botten, snijd in middelgrote plakken en doe in een kom.
2. Sluit in een kopje 1 eetl. l oliën, sojasaus, gewoon zout, mosterd en je favoriete kruiden. (Je kunt kruiden nemen voor vis of Provençaalse kruiden). Meng alle ingrediënten goed om een geurige en pittige marinade te maken.
3. Giet plakjes visfilet met marinade, meng voorzichtig met je handen en laat minimaal een half uur marineren.
4. Snij ondertussen de ui in ringen, de cherrytomaatjes doormidden en de courgette en paprika in korte reepjes.
5. Neem na een half uur de potten om te bakken. Leg op de bodem van elke pot een laurierblad en giet ½ el. l oliën. Leg plakjes vis op de olie en giet over de resterende marinade. (In dit geval moet de eerste laag kwabaal zijn, dan zalm en aan het einde van de meneck).
6. Bedek de vis in potten met een laag uienringen. De potten zelf moeten worden gesloten met deksels, op een bakplaat worden geplaatst en gedurende 1 uur naar de oven worden gestuurd, voorverwarmd tot 180 graden.
7. Aan het einde van het bakken van vis moet je groenten koken. Strooi de paprika met courgette, doe in hete olijfolie en bak op hoog vuur, af en toe roerend.
8. Dek de schaal stevig af met sla.
9. Leg na het frituren de groenten op slablaadjes en bestrooi ze met zeezout. Waarom is het marien? Alles is heel eenvoudig. Dit zout smelt niet, maar geeft het gerecht een mooie uitstraling en ongebruikelijke smaak.
10. Haal de potten na een uur uit de oven en laat ze iets afkoelen. Na de marinade voorzichtig uitlekken en de vis op een schaal met groenten leggen. Het resultaat is dat de vis op een uienkussen ligt.
11. Garneer de visschotel met groenten met de helft van de tomaten en serveer.