Devzira is een speciaal gekweekte rijstvariëteit die alleen in de vruchtbare Ferghana-vallei wordt verbouwd. Door de unieke omstandigheden van deze plek kunt u een product krijgen dat ideaal is voor het maken van pilaf en bedekt met romig bruin poeder. Devzira-rijst is erg kruimelig, fluwelig en geurig.
Kies je recept
Productvoordelen
Vroeger werd devzirrijst ook wel de "Roze Parel van het Oosten" genoemd. Het onderscheidende kenmerk is een karakteristieke donkere strook die over het hele plaatje loopt en die er tijdens en na het koken op blijft, en is ook een bewijs van de authenticiteit van rijst.
Het bruinachtige poeder dat kenmerkend is voor de devzir is meestal afwezig in andere soorten rijst, die onder industriële omstandigheden worden gepolijst, waarbij de toplaag wordt verwijderd. Daarentegen wordt de devzira eenvoudig afgepeld, waarbij het poeder verschijnt, een mengsel van de geplette kiem en de bovenste schaal van het graan. Dankzij dit proces worden zeer waardevolle fosfor-, magnesium-, zink- en B-vitamines in het product opgeslagen.
Het caloriegehalte van 100 gram devzira-rijst is 365 kcal. Deze hoeveelheid bevat ook 9, 2 gram eiwit, 0, 8 gram vet, 80, 3 gram koolhydraten en 26, 4 mg magnesium, 186, 8 mg fosfor, 0, 36 mg ijzer en 0, 54 mg zink. Bovendien is dit product zeer waardevol voor mensen die GGO-producten niet herkennen, omdat in de Ferghana-vallei devzira-rijst op traditionele wijze wordt geteeld uit ongewijzigd zaadmateriaal in het laboratorium.