Pilaf is een van de bekendste gerechten, waarvan de belangrijkste ingrediënten rijst en vlees zijn. In veel nationale keukens bereiden ze echter andere lekkernijen van deze producten, bijvoorbeeld in Italië - risotto met kalfsvlees en in Griekenland - moussaka met rundvlees en pompoen.
Kies je recept
Om mushaki met vlees en pompoen te koken, neem je:
- 0, 5 kg rundvlees;
- 3 eetlepels rijst;
- 0, 5 kg pompoenpulp;
- 2 grote tomaten;
- 1 kop ui;
- 1 eetlepel boter;
- olijfolie;
- gemalen zwarte peper en zout.
Snijd het rundvlees in kleine blokjes. Verwarm in een kookpan de boter en bak hierin het vlees. Vul het dan met water zodat het het bedekt. Dek de gerechten af ​​en laat het vlees 15-20 minuten sudderen.
Kook de rijst in een aparte kom half gaar. Om dit te doen, kook water, giet er granen in en kook ongeveer 5 minuten. Bereid de pompoen voor. Schil het fruit en verwijder de zaadjes. Snijd de pulp in dunne plakjes. Schil de ui en hak deze fijn. Fruit de groenten afzonderlijk in olijfolie.
Combineer vlees, gebakken uitjes en rijst. Vet de wanden van de pan in met boter, leg de helft van de pompoen, dan een laag vlees met rijst en nogmaals de pompoen. Snijd de tomaten in plakjes en leg ze op de schaal. Giet de bouillon uit de stoofpan waarin het rundvlees met voedsel in een pan is gestoofd. Kruid met peper en zout en zet in een voorverwarmde oven om 20 minuten te bakken.
Serveer de moussaka warm en bestrooi het gerecht met gehakte peterselie.
In India wordt rijst gekookt met kip en curry. Dit is een erg lekker en pittig gerecht, voor de bereiding heb je nodig:
- 300 g kipfilet;
- 100 g rijst;
- 2 eetlepels kerriesaus;
- 1 theelepel kerriepoeder;
- 2 eetlepels gesmolten boter;
- zout.
Snijd de borst in kleine blokjes. Doe ze in een kom en meng het vlees met poeder en kerriesaus. Laat de kip 1 uur op een koele plaats marineren.
Smelt de gesmolten boter in een pan en bak hierin de stukjes kip lichtjes. Doe dan de rijst en bak tot hij volledig verzadigd is met olie en transparant wordt. Voeg heet water toe om vlees en rijst te bedekken. Dek af en breng aan de kook. Verwijder het dan en kook nog eens 10-15 minuten.
Er is rijst met kip en curry die je warm nodig hebt met ongezuurde taarten.
Risotto met kalfsvlees en doperwten is een smakelijk en bevredigend gerecht, voor de bereiding heb je nodig:
- 1 glas rijst;
- 0, 5 kg kalfsvlees;
- 0, 5 blikjes groene erwten in blik;
- 2 eieren;
- ¼ kopje dikke room;
- 2 glazen vleesbouillon;
- 100 g Parmezaanse kaas;
- gemalen zwarte peper en zout;
- gedroogde Italiaanse kruiden.
Spoel de rijst af onder een stroom koud water en laat het in een vergiet vallen. Dit is nodig om overtollig water te glas. Verdeel de ontbijtgranen op een schone handdoek en laat de rijst drogen.
Schil de ui en hak deze in kleine stukjes. Verhit de plantaardige olie en bak hierin de ui transparant. Voeg vervolgens de gedroogde rijst toe en bak tot de rijst ook transparant wordt. Giet de vleesbouillon in de pan, breng de massa aan de kook en zet dan het vuur lager. Dek de gerechten af ​​en kook de rijst in 15 minuten gaar.
Snijd het vlees in kleine stukjes en bak in plantaardige olie. Meng het daarna met rijst, voeg erwten toe. Zout en breng op smaak met peper en doe de massa in een ovenschaal, geolied.
Klop de eieren een beetje los. Room, gedroogde Italiaanse kruiden toevoegen en goed mengen. Giet het ei en de room in een schaal, besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas en zet 15 minuten in een hete oven. Serveer de risotto warm op tafel.