Unagi Maki Rolls is een klassiek Japans gerecht. De technologie van hun bereiding ligt in het feit dat ze niet buiten met rijst worden gekookt, zoals gebruikelijk is bij de vervaardiging van conventionele rollen, maar in nori zeewier worden gewikkeld. Unagi maki broodjes zijn erg populair in het land van de rijzende zon en worden geserveerd als tussendoortje of als hoofdgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g rijst voor sushi;
- - 2 el. eetlepels rijstazijn;
- - 2 theelepels bruine suiker;
- - 250 g gerookte palingfilet;
- - 2 verse komkommers;
- - geperst nori zeewier.
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je rijst voor sushi koken volgens de methode die op de verpakking staat aangegeven. Rijstazijn wordt gemengd met suiker en 1 theelepel warm water. Voeg de resulterende dressing toe aan rijst en meng grondig.
2
We snijden verse komkommer in dunne plakjes en palingfilet in reepjes (één reep moet één ongesneden rol volledig bedekken).
3
We leggen een bamboemat in huishoudfolie op een tafel. Bovenop leggen we een vel nori-algen en verdelen we de rijst voor sushi gelijkmatig over het oppervlak (de laagdikte moet ongeveer 1 cm zijn).
4
Vanaf één kant smeren we de voor de rol voorbereide vulling uit stukjes komkommer en reepjes gerookte palingfilet.
5
Wikkel de rol met een bamboemat in en laat het 10-15 minuten intrekken. Snijd de ongelijke randen met een mes en snijd de rol in 6-8 gelijke porties. Voor het serveren kunnen unagi maki-broodjes worden versierd met gebakken sesamzaadjes.