Deze heerlijke en makkelijk te bereiden sandwiches zijn geweldig voor een picknick in de natuur. Daarin wordt mozzarella-kaas, gerijpt in een citroenmarinade, ideaal gecombineerd met tomaten, en het verfijnde aroma van basilicum geeft pikantheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 citroen;
- - 400 g mozzarella-kaas;
- - 1 bosje basilicum;
- - 5 tafel. eetlepels olijfolie;
- - 4 tomaten;
- - 6 broodjes voor hotdogs;
- - zout;
- - grof gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de citroen met heet water en droog hem af. Rasp de schil op een fijne rasp, snijd de citroen en pers het sap uit. Meng citroenschil en sap met olijfolie, peper en zout naar smaak. Spoel de basilicum af met koud water, schud de druppels eraf en scheur de bladeren eraf.
2
Giet de pekel af van mozzarella, snijd in plakjes van 0, 5 cm dik, doe in een kom en giet over de citroenmarinade. Bestrooi met basilicum. Meng en marineer voorzichtig, bedekt met huishoudfolie, gedurende ongeveer 1 uur.
3
Was, droog en hak tomaten in ronde plakjes van 0, 5 cm dik.
4
Broodjes doormidden gesneden. Leg de tomaten en mozzarella in de helft. Dek af met de tweede helft van het broodje. Wikkel in met perkament en bind vast met culinair garen. Garneer eventueel met basilicum.
Handig advies
Je kunt koud eten of licht bakken, liggend op de rand van de grill.