De zomer is een picknicktijd. Wat een picknick zonder aromatisch vlees gekookt op houtskool? Maak een barbecue in een muntmarinade - het aroma en de smaak zijn uitstekend! Voor barbecue is varkensvlees of lamsvlees geschikt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vier porties:
- - 1 kg varkensvlees of lamsvlees;
- - 250 g yoghurt;
- - een bosje pepermunt;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1, 5 stuks paprika;
- - 1 el. een lepel Worcestershire-saus;
- - zout, zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de pepermunt af, pel de knoflook. Maal de munt in een blender samen met knoflook en zout tot een glad mengsel. Voeg Worcestershire-saus, natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen toe. Klop goed tot een gladde massa.
2
Spoel een stuk vers vlees af, in kleine blokjes gesneden. Houd er rekening mee dat te kleine stukjes vlees snel in kolen veranderen en grote stukken lang moeten worden gekookt, dus de gulden snede is hier belangrijk. Giet de stukken vlees met een muntmarinade, laat 1-2 uur staan - dit is voldoende om de barbecue te verzadigen met een speciaal aroma. U kunt in dit stadium ui, in ringen gesneden, aan het vlees toevoegen.
3
Verwarm de kolen voor. Snijd de paprika grof, rijg aan spiesjes, afgewisseld met stukjes vlees en uienringen, indien toegevoegd aan de marinade. Bak de kolen gaar. Serveer de kebab warm in de muntmarinade direct aan de spiesen.