Deze cake is gewoon geweldig met zijn chocoladesmaak. Het bestaat uit luchtig koekje, custard met koffie, chocoladeglazuur en geïmpregneerde rum. In plaats van rum is cognac ook geschikt als impregnering.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor koekje:
- - 120 g suiker, bloem;
- - 4 eieren;
- - 2 el. eetlepels cacao;
- - 1 el. bakpoeder lepel.
- Voor vla:
- - 300 ml melk;
- - 60 g chocolade, suiker;
- - 3 dooiers;
- - 1 el. een lepel cacao, koffie, bloem.
- Voor glazuur:
- - 100 g chocolade;
- - 50 ml slagroom;
- - 20 g boter.
- Voor impregnatie:
- - rum of cognac.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid eerst een koekje voor: klop hiervoor het wit en een halve suiker tot een sterk schuim ontstaat. Klop de eierdooiers los met de overgebleven suiker tot een witte room. Combineer de opgeklopte blanken en dooiers. Zeef de bloem in deze massa, voeg cacaopoeder en bakpoeder toe voor het deeg, meng voorzichtig.
2
Vet de ovenschaal in met olie, giet het deeg erop, bak een koekje ongeveer een half uur op een temperatuur van 200 graden. Laat vervolgens het afgewerkte koekje 3 uur afkoelen.
3
Terwijl je aan de room werkt: klop de dooiers op met suiker, voeg bloem en cacaopoeder toe. Giet melk in en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Stuur aan het einde van het koken de gebroken chocolade en koffie naar de room.
4
Voor glazuur, giet de gebroken chocolade met hete room, meng tot elastisch, giet er plantaardige olie in, meng tot een gladde massa.
5
Snijd het koekje in drie delen. Week de middelste cakes met rum of cognac, smeer de rest in met room, combineer. Giet er chocoladesuikerglazuur op. Chocoladetaart met koffieroom en rum moet gedurende 4 uur worden doordrenkt.