Brie is de parel in de wereld van kazen. Het is een ideaal en verfijnd aperitief voor wijn en decoratie van elke feesttafel. Maar weinigen weten dat je van deze kaas heerlijke roomsoep kunt maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- groentebouillon - 300 ml
- droge witte wijn - 200 ml
- room - 200 ml
- Brie - 250 gr
- prei - 2 stengels
- selderij - 1 stengel
- zout
- gemalen zwarte peper
- olijfolie
- brood voor toast
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de stengels prei en selderij in kleine stukjes. Bak in een pan in olijfolie tot er een "blos" ontstaat.
2
Giet de wijn in een pan en laat het 5 minuten koken. Giet vervolgens de groentebouillon, kook ongeveer 5 minuten. Zout en peper.
3
Snijd terwijl de soep kookt het brood in kleine stokjes en bak in de oven op 200 graden tot een gouden korst verschijnt.
4
Haal de soep uit de kachel. Brie in kleine blokjes gesneden en in een pan met soep doen. Room toevoegen.
5
Laat de soep iets afkoelen, doe hem in een blender en klop goed tot een gladde massa.
6
Giet de opgeklopte soep in potten, leg croutons en een stukje brie op elke pot. Zet de potten ongeveer 10 minuten in de oven op 200 graden. Serveer warm. Bon appetit!
Handig advies
Deze soep blijkt nogal vet en caloriearm te zijn, dus alle afvallen moeten voorzichtig zijn.