Marokkanen houden van gezouten citroenen zoals Russen van augurken houden. Ze worden gebruikt in salades, snacks, vleesgerechten. Er zijn veel opties voor ambassadeur, overweeg de klassieker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - citroen 8 stuks;
- - zeezout 4 el;
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid potten voor op toekomstige gezouten citroenen. Spoel ze af en steriliseer ze op een manier die bij u past.
2
Was de citroenen grondig in warm stromend water. Elk van de vier vruchten wordt in vieren gesneden zodat ze niet uit elkaar vallen. Druk het mes niet helemaal uit tot het einde. Bestrooi kruidnagel met zeezout. Voor elke citroen is er een lepel zout. Pers de citroenen in hun oorspronkelijke staat en plaats ze stevig in steriele potten. Sluit de potten met steriele deksels. Laat ze 3 dagen staan, gedurende welke tijd de citroenen het sap zullen afgeven.
3
Pers het sap uit het tweede deel van de citroenen. Open potten citroenen na de aangegeven tijd, pers zoute vruchten. Tegen die tijd zullen citroenen zacht worden, wanneer ze worden ingedrukt, zullen ze goed gecondenseerd zijn. Voeg sap toe, vul de leegte in de pot naar boven. Sluit de blikken weer en laat ze een maand staan.
4
Tijdens deze periode verliezen citroenen bitterheid en overtollig zuur. Exquise aroma en versheid blijven behouden.
5
Verwijder voor gebruik het vruchtvlees van elke plak en spoel de schil van het zout. Het komt voor dat door een gebrek aan sap schimmel wordt gevormd in een pot citroenen. Wees er niet bang voor, spoel de stukjes goed genoeg af en gebruik dan het product. Gezouten citroenen kunnen maximaal een jaar in de koelkast worden bewaard.