Gerechten waarin selderij aanwezig is, hebben een onbeschrijfelijk scherp aroma. Daarom, als je een gerecht wilt bereiden met deze ongelooflijk nuttige groente, maar je houdt er niet van, stel ik voor om romige soep met selderij te koken, waarbij de smaak van selderij niet zo uitgesproken is.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 gram knolselderij;
- - twee aardappelen;
- - een wortel;
- - een ui;
- - 300 ml slagroom (10%);
- - 200 ml water of bouillon;
- - 100 gram boter;
- - 100 gram kaas (mozzarella);
- - twee sneetjes roggebrood;
- - twee eetlepels maïsmeel;
- - een bosje groene uien en peterselie;
- - peper en zout (naar smaak).
Gebruiksaanwijzing
1
Schil alle groenten. Wortelgroenten (wortels en selderij) rasp op een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes.
2
Smelt de boter in een diepe pan met dikke bodem. Fruit de ui, dan de wortels en vervolgens de selderij tot ze transparant zijn (wortels en selderij moeten zacht worden gebakken).
3
Voeg gezeefde bloem en bouillon (water) toe aan de groenten, zout alles. Stoof ongeveer 10 minuten op laag vuur (laat in geen geval de groenten een gouden kleur krijgen, anders wordt de smaak van de soep niet romig).
4
Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in blokjes. Doe ze in een diepe pan, vul ze met room (om de soep caloriearm te maken kun je magere melk gebruiken) en zet ze in brand. Breng de room aan de kook en doe de gestoofde wortels, uien en selderij in de pan. Laat op laag vuur sudderen tot de aardappelen zacht zijn (het duurt ongeveer 12-15 minuten, afhankelijk van de grootte van de gehakte aardappel).
5
Snijd kaas in blokjes, greens - hak ze fijn. Haal de pan van het vuur, voeg de greens toe, sluit het deksel en laat enkele minuten staan. Maal met een blender alle groenten in de soep zodat de consistentie lijkt op een vloeibare puree (dit item kan desgewenst worden overgeslagen).
6
Snijd het brood in kleine blokjes, leg op een bakplaat en zet 15 minuten in de oven (oventemperatuur - 100 graden).
7
Giet de afgewerkte soep in borden, besprenkel met kaas en voeg krokante crackers toe. Romige soep met selderij is klaar.