De soep zal aanhangers van een gezond dieet aanspreken. Om kinderen een nuttig gerecht te geven, moet je voor trucs gaan. Met plezier “verzamelen” ze madeliefjes in hun eetbare weide!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g waterkers (zonder stelen),
- - een bos prei,
- - 2 middelgrote aardappelen,
- - 5 el. l room (meer dan 20% vetgehalte),
- - 100 g boter,
- - 4 teentjes knoflook,
- - 1/2 kopje melk,
- - 300 ml groente- of kippenbouillon,
- - zout
- - peterselie.
- Voor decoratie:
- - apotheek (medicinale) kamille,
- - bladeren van scorzoner.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop de room goed met een mixer zodat er schuim ontstaat. Meng de bouillon met melk, steek in brand. 300 g waterkers en uien worden heel fijngehakt, aardappelen geschild, in blokjes gesneden, alles in een pan gedaan en gaar gekookt.
2
Koel en maal met een blender. Opnieuw opwarmen, voeg 50 g olie, zout toe.
Giet in borden, giet voorzichtig een beetje slagroom in elk in het midden en decoreer met kamillebloemen en scorzonerblaadjes.
3
Vermaal waterkers en knoflook in een blender, voeg de resterende olie toe, meng grondig en verdeel de resulterende pasta over brood.