Kippenlever is rijk aan vitamine A, B2, B12 en ijzer. Het is moeilijk om de voordelen voor ons lichaam te overschatten. Soep van zo'n product zal voedzaam en heerlijk zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 2 l water
- 300 g kippenlever
- 3 aardappelen
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 eetlepels plantaardige olie
- peterselie
- 1 theelepel zout
Handleiding
1
Was de kippenlever in koud water. Doe het in kokend gezouten water.
2
Kook de lever 10 minuten en verwijder regelmatig het schuim.
3
Schil aardappelen, wortels en uien.
4
Snijd de aardappelen in blokjes, rasp de wortels op een fijne rasp, hak de ui zo fijn mogelijk.
5
Fruit de uien 5-7 minuten in een pan met toevoeging van plantaardige olie.
6
Haal de lever uit de pan, laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.
7
Voeg in de bouillon die overblijft na het koken van de lever aardappelen en gebakken uien toe. Kook groenten tot ze half gaar zijn.
8
Voeg wortels en gehakte lever toe aan de pan. Laat de soep nog 5 minuten in vuur en vlam staan.
9
Hak de peterselie fijn, strooi er na het koken soep over.
Let goed op
Peterselie moet na het koken worden toegevoegd. Je kunt geen groenten koken, anders verliest het zijn heilzame eigenschappen.
Handig advies
Niet iedereen houdt van gekookte wortels, dus het is beter om het op een fijne rasp te wrijven. Bovendien geeft het met deze kookmethode het gerecht een mooie kleur.