Een traditionele soep met gehakt en champignons is perfect voor een eettafel. Het wordt een heerlijke en bevredigende eerste gang, die de hele werkdag kracht en vitaliteit geeft.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - wortelen 2 stuks;
- - uien 2 stuks;
- - champignons 300 g;
- - gehakt 300 g;
- - aardappelen 3 stuks;
- - maïs in blik 3 el. lepels;
- - zout;
- - gemalen zwarte peper;
- - laurier;
- - plantaardige olie;
- - zure room of mayonaise;
- - Groenen van dille.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Je kunt ook wortels in kleine blokjes snijden. Schil de ui en hak ze fijn. Fruit de groenten vervolgens in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
2
Snijd de champignons in plakjes of kleine stukjes. Fruit in plantaardige olie. Bak het gehakt ook apart in een pan.
3
Giet 2 liter water in de pan en breng aan de kook. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe er dan kokend water in. Voeg na 5 minuten de gebakken groenten, champignons en gehakt toe. Kook de soep tot de aardappelen gaar zijn.
4
Voeg aan het einde van het koken zout, peper toe en voeg ingeblikte maïs en laurier toe.
Let goed op
Serveer de soep door ze op borden te gieten, en voeg in elk ervan zure room of mayonaise toe en besprenkel met gehakte dille.
Handig advies
Vullen is niet nodig om te bakken, maar om er kleine gehaktballetjes van te maken, met uien en een kippenei. Ook worden roomkaas en paprika toegevoegd om de soep te vullen. Dan is de smaak tegelijk pittig en romig.