Gedroogde appels zijn een onberispelijk product, rekening houdend met de veiligheid erin na het drogen van vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Ze zijn geschikt voor het koken van compotes en gelei, toppings voor taarten, maar ook voor nuttige componenten van koude borsjt, beignets en verschillende granen. Ten slotte kunnen ze eenvoudig worden gegeten door ze eerst in water te weken.
Kies je recept
Caloriegehalte van gedroogde appels
Een middelgrote verse appel (ongeveer 120 g) bevat ongeveer 60 kcal (d.w.z. 45 g tot 50 kcal per 100 g). Het maakt niet uit wat voor soort en kleur fruit. Een ander ding is met gedroogde appels: het fruit wordt gedroogd, d.w.z. het gewicht was merkbaar minder, maar er waren evenveel calorieën als het was. Houd er ook rekening mee dat het caloriegehalte van gedroogde appels afhankelijk is van de opslagmethode. 100 g van degenen die in gedroogde vorm zijn opgeslagen in een kamer met een hoge luchtvochtigheid, bevatten minder calorieën dan 100 g appels die tot een knapperigheid zijn gedroogd en in een droge kamer zijn bewaard.
Er wordt traditioneel aangenomen dat 100 g gedroogde appels 230-250 kcal of 5 keer meer dan 100 g vers bevatten. Uiteraard neemt bij geweekte appels het calorieniveau af. Deze cijfers moeten in aanmerking worden genomen door degenen die nauwgezet het dagelijkse caloriegehalte in hun dieet berekenen. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat appels vanwege het hoge calorieniveau veel energie in het lichaam kunnen brengen. Deze eigenschap van gedroogde appels (evenals ander gedroogd fruit) wordt met plezier gebruikt door atleten en reizigers tijdens lange wandelingen.
De voordelen van gedroogde appels
Het gebruik van gedroogde of gedroogde appels is dat ze ondanks de houdbaarheid geen vitamines (althans de meeste), macro- of micro-elementen of zuren die ze bevatten niet verliezen. Om de titel van een opslagplaats van nuttige stoffen voor gedroogde appels te herkennen, moet men hun chemische samenstelling kennen.
Gedroogde appels bevatten tot 12% van verschillende suikers - fructose, glucose, sucrose, tot 2, 5% - organische zuren, waaronder appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, chlorogeen, arabisch. Gedroogde appels zijn rijk aan aanwezigheid van pectine en tannines, organische verbindingen van ijzer en fosfor en minerale zouten. Bijna alle vitamines die beschikbaar zijn in vers fruit worden opgeslagen in gedroogd fruit, alleen de hoeveelheid (bijvoorbeeld vitamine C) wordt iets verlaagd.
Gedroogde appels zijn echte kampioenen op het gebied van ijzer en magnesium, die uiterst belangrijke elementen zijn voor het lichaam. IJzer verbetert de bloedkwaliteit, normaliseert de componenten en voorkomt bloedarmoede, en magnesium is het beste mineraal voor het werk van het hart en het zenuwstelsel. Magnesiumtekort komt tot uiting in prikkelbaarheid, chronische vermoeidheid, verlies van vitaliteit. Het is raadzaam om tijdens fysieke en emotionele overbelasting gedroogde appels in de voeding op te nemen. Bovendien veroorzaakt dit product geen opgeblazen gevoel en winderigheid (verhoogde gasvorming), dus het kan worden geconsumeerd door mensen die vanwege deze darmfunctie gedwongen worden het gebruik van gedroogd fruit te beperken.
Gedroogde appels zijn vooral waardevol door de aanwezigheid ervan in een dergelijk polysaccharide als pectine, wat een groot voordeel is voor het lichaam. Pectine helpt de bloedsuikerspiegel en cholesterol te verlagen, activeert de darmmotiliteit, zorgt ervoor dat het normaal werkt en ontlasting uitscheidt, en daarmee metabolieten (toxines). Tijdige reiniging van de darm en het verwijderen van afzettingen van gevaarlijke verbindingen voorkomt, zoals u weet, vroegtijdige veroudering van het lichaam, het optreden van ziekten van inwendige organen, enz.
Het gehalte van zo'n belangrijk element als jodium in gedroogde appels is vele malen hoger dan in sinaasappels en bananen. Gebrek aan jodium in het lichaam, dat trouwens ongeveer 70% van de bevolking in Rusland treft, beïnvloedt veel lichaamssystemen, waardoor het metabolisme, de groei en het herstel van beschadigde cellen enz. Worden aangetast. Bovendien zijn gedroogde appels een echte opslagplaats van vluchtige producten - stoffen die de ontwikkeling van bacteriën en schimmels van verschillende oorsprong doden of remmen.
De schil van gedroogde appels is net zo rijk aan flavanoïden als de schil van vers fruit. Flavanoïden (een groep plantaardige polyfenolen) beschermen cellen tegen schade aan membranen en vernietiging van intracellulaire structuren. Dat wil zeggen dat ze het effect van onder invloed van ultraviolette straling gevormde vrije radicalen kunnen neutraliseren.
Je kunt eindeloos praten over de voordelen van gedroogde appels. Ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten, weerstaan spataderen, voorkomen dystrofie en degeneratie van het netvlies. Appeldieet, incl. op gedroogde appels wordt wereldwijd erkend als een van de meest effectieve diëten om af te vallen. Ten slotte zijn gedroogde appels gewoon een smakelijke traktatie die kan worden vervangen door snoep en gebak.
Schade van gedroogde appels
Gezien het relatief hoge caloriegehalte van gedroogde appels en het hoge gehalte aan suikers erin, moet het gebruik ervan worden beperkt tot mensen met obesitas en diabetes (let op, sluit het niet volledig uit, maar beperk het alleen). Artsen raden ook af om tijdens een verergering van de ziekte gedroogde appels voor zweren te eten.
Gerelateerd artikel
Wat is het gebruik van peren voor het lichaam