Sappige en zeer smakelijke pompoenen rijpen in de herfst, van waaruit je heel wat heerlijke gerechten en desserts kunt bereiden. Een van deze desserts is een open taart met dadels en pompoen, die in Frankrijk meestal een taart wordt genoemd.
Kies je recept
Ingrediënten voor het deeg:
- 250-300 g gezeefde bloem;
- een half pakje boter;
- 4 eetlepels koud water;
Ingrediënten voor de vulling:
- 150 g dadels;
- 500 g pompoen;
- 250 g kwark;
- een paar eetlepels honing;
- 2 kippeneieren;
- 5 theelepels vanillepudding.
Koken:
- Maal bevroren olie snel op een fijne rasp, combineer met gezeefde bloem en meng tot een gladde massa.
- Voeg koud water toe aan dezelfde massa en kneed het deeg. Als het kapot gaat, moet je nog een lepel water gieten en het deeg opnieuw kneden zodat het een klontje kost. Merk op dat je lange tijd niet kunt kneden. Kant-en-klaar deeg om cakes te vormen.
- Wikkel de cake in huishoudfolie en laat 45 minuten in de koelkast staan.
- Bak de pompoen in de oven, laat afkoelen en snijd in 2 identieke delen. Snijd het eerste deel in blokjes, doe in een blender en klop er aardappelpuree door en leg het tweede deel een tijdje opzij.
- Voeg kwark toe aan de pompoenmassa, meng alles en breek opnieuw in aardappelpuree.
- Rijg eieren in de geslachte massa, voeg honing toe en voeg vanillepudding toe. Meng alles tot een gladde homogene textuur.
- Haal het deeg uit de koelkast, rol het in een dunne cake, doe het in een ovenschaal (diameter 20 cm) en maak het plat, vorm bultjes van ongeveer 3 cm hoog.
- Leg het deeg opnieuw een half uur in de koelkast, haal het eruit en zet het meteen in de oven. Bak 15 minuten op 200 graden.
- Dadels en het tweede deel van de pompoen in middelgrote blokjes gesneden, kunnen in plakjes worden gesneden.
- Verdeel na 10 minuten de blokjes dadels en pompoenen gelijkmatig over de vastgegrepen basis. Giet alle eerder voorbereide wrongelmassa erin en laat opnieuw 35-40 minuten in de oven.
- Haal na deze tijd de voltooide cake uit de oven, laat hem volledig afkoelen en zet hem een nacht in de koelkast. 'S Morgens kan de tarte worden gesneden en geserveerd.