Een heel mooie cake zal blijken als hij is versierd met wafelbuizen en fruit. Het blijkt een fruitmand te zijn. Bij elk feest zal zo'n cake passend en origineel zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - mixer;
- - een bakplaat of ovenschaal;
- - perkament.
- Voor koekjes:
- - 12 eieren;
- - suiker 2 kopjes;
- - bloem 2 kopjes;
- - cacao 2 theelepels.
- Voor room:
- - zure room 1 kg;
- - suiker 1 kopje;
- Voor de vulling:
- - perziken in blik 1 blik;
- - ananas in blik 1 blik.
- Voor decoratie:
- - verse aardbei 1 kg;
- - bessen 150 g;
- - wafelrollen 600 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop 12 eieren los met een mixer en verdeel over 2 kommen. Meng in de eerste kom de eieren met 1 kopje suiker tot een dik schuim en voeg dan cacaopoeder en 1 kopje bloem toe. Bedek de bakplaat met perkament en giet de resulterende massa uit de eerste kom. Bak 25-30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
2
Voeg in een tweede kom 1 kopje bloem en suiker toe aan de resterende eieren en klop goed. Giet vervolgens het koekjesdeeg op een bakplaat of in een ovenschaal en bak zoals in het eerste geval.
3
Meng voor room zure room met suiker en zet 30 minuten in de koelkast.
4
Giet het sap uit blikjes met perziken en ananas. Vouw de vruchten in een vergiet en snijd ze in stukjes.
5
Snijd de afgewerkte koekjes doormidden. Vet de cakes in met zure room en verdeel ze over elkaar, afwisselend licht en koffie. Leg tussen de cakes op een zure room ananas en perziken. Vet de bovenkant en zijkanten van de cake in met zure room.
6
Schil aardbeien en bessen van takken en was ze grondig. Leg de bessen op de taart en leg de wafelrollen aan de zijkanten. Laat de cake 1-2 uur in de koelkast staan, zodat hij goed doordrenkt is.
Handig advies
Je kunt de cake versieren met takjes munt en poedersuiker.