Weet je niet wat je voor het eerst moet koken? Maak een traditionele Georgische Kharcho-soep. Je thuiswerkers zullen blij zijn met de maaltijd. Je familie zal dol zijn op de kharcho die volgens dit recept is bereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g tomatenpuree;
- - 2 uien;
- - 0, 5 el. rijst;
- - 800 g rundvlees met been;
- - 2 teentjes knoflook;
- - kruiden naar smaak;
- - 1/2 theel acute adjika;
- - 100 g walnoten.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet water in een pan en breng het vlees aan de kook. Kook het vlees minimaal een uur op matig vuur. Als er schuim is ontstaan, verwijder dit dan met een schuimspaan. Zout de bouillon. Koel het voorbereide vlees en snijd het in kleine blokjes. Leg het vlees weer in de bouillon.
2
Fruit fijngehakte uien op laag vuur. Roer constant, breng het tot een transparante kleur.
3
Voeg tomatenpuree toe aan de pan (nou ja, of je kunt het vervangen door puree) en gehakte knoflook. Vergeet niet om adjika en kruiden in een pan te doen. Goed mengen. Bak de dressing nog een paar minuten en haal van het vuur.
4
Spoel en verwijder overtollig vocht met een vergiet. Gooi het dan in de bouillon. Kook rijst minimaal 20 minuten. Voeg na 20 minuten de afgewerkte dressing toe. Kook de soep nog een paar minuten en voeg dan de gehakte noten toe.
Handig advies
Serveer het gerecht met verse kruiden.