Heerlijke gelei kan zowel in de zomer worden bereid van verse bessen als in de winter van bevroren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pan;
- - een blender;
- - vergiet of zeef;
- - kruisbessen 3/4 kopjes;
- - kersen 3/4 kopjes;
- - frambozen 0, 5 kopjes;
- - aardbeien 0, 5 kopjes;
- - rode bes 0, 5 kop;
- - zwarte bes 0, 5 kop;
- - suiker 5-7 el. lepels;
- - limoen 1 st.;
- - zetmeel 100 g;
- - kaneel 0, 5 theelepel;
- Voor decoratie:
- - bessen van kersen en krenten.
Gebruiksaanwijzing
1
Sorteer de bessen en spoel ze af onder stromend water. Scheid kruisbessen, frambozen en krenten van twijgen. Verwijder voor aardbeien de kelkblaadjes. Verwijder de zaden van de kers.
2
Giet 2, 5 liter koud water in de pan, voeg suiker toe en roer. Breng aan de kook. Kruisbessen in kokend water doen en 5 minuten op laag vuur koken. Voeg vervolgens frambozen, aardbeien, krenten en kersen toe. Kook ongeveer 10 minuten samen.
3
Haal de pan van het vuur en zeef de inhoud door een vergiet of zeef. Veeg de bessen door een zeef of klop ze met een blender tot ze glad zijn.
4
Neem 150 ml bessenbouillon en laat afkoelen. Voeg het zetmeel toe aan de afgekoelde bouillon en roer. Giet limoen over kokend water, droog en pers het sap uit.
5
Bessenbouillon breng opnieuw aan de kook. Voeg kaneel, limoensap en bessenpuree toe en kook het mengsel 2 minuten. Giet vervolgens al roerend het verdunde zetmeel in de kokende bouillon. Goed roeren en van het vuur halen.
Let goed op
Als je de hoeveelheid zetmeel 2 keer verhoogt, krijg je een dikke gelei en kun je deze met een lepel eten, zoals gelei.