Zalm is op zichzelf een smakelijke vis, er worden salades van gemaakt, het wordt gemarineerd, gebakken, gekookt en natuurlijk gebakken. Een uitstekende vis wordt verkregen uit de oven en een spinazie-malse saus maakt het af. In plaats van zalm kun je roze zalm of forel nemen, maar spinazie wordt niet aanbevolen om te worden vervangen door zuring - je krijgt een heel andere saus, niet zacht, maar zuur.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 700 g zalmfilet;
- - 300 ml crème met 20% vetgehalte;
- - 150 g ui;
- - 100 g spinazie;
- - citroen of limoen;
- - 5 teentjes knoflook;
- - peper, zout, plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de zalmfilet in plakjes van 1 cm, doe in een vorm. Peper, zout naar smaak. Besprenkel met limoen- of citroensap. Bak 25 minuten in de oven op 180 graden.
2
Bereid de saus voor, hak hiervoor de geschilde teentjes knoflook, hak de ui fijn, hak de spinazie fijn. Fruit knoflook en uien in plantaardige olie, voeg room toe, meng. Kook tot het licht verdikt is.
3
Voeg spinazie toe aan de saus, meng.
4
Peper, zout naar smaak. Haal uit de kachel. Spinaziesaus is klaar voor vis.
5
Leg de gebakken zalm op borden, giet er veel warme saus bij en serveer direct.
Handig advies
Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met takjes peterselie. Leg er plakjes citroen of limoen op een bord ernaast.