Dit gerecht, ongelooflijk qua smaak, wordt niet alleen in alle Litouwse restaurants bereid, maar ook in elke Litouwse familie, waar de gastvrouw dol is op koken en haar geliefden graag verwent met heerlijk eten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Heilbot (filet) - 600 g;
- • Droge Provençaalse kruiden;
- • Fijn zeezout;
- • Aardappel - 600 g;
- • Uien (wit of blauw) - 400 g;
- • Wortel - 200 g;
- • Verse champignons - 600 g;
- • Olijfolie;
- • Water is zeer koolzuurhoudend - 50 g;
- • Kaas - 100 g;
- • Zure room - 50 g;
- • Melk - 100 g;
- • Kippeneieren - 2 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel en droog de heilbotfilet zonder been op de huid. Rasp heilbot met gejodeerd fijngemalen zeezout en aromatische Provençaalse kruiden. Laat het een half uurtje intrekken.
2
Gedurende de tijd dat de heilbot wordt gepekeld, moeten alle benodigde groenten worden bereid. Was de aardappel en kook hem zonder hem te schillen. Koel af en snijd in dunne plakjes. Vouw de daarvoor bestemde kom in en sluit het deksel stevig op het oppervlak zodat de aardappelen niet afwikkelen.
3
Schil de schil van uien. Was het en snijd in dunne, bijna transparante halve ringen. Leg ze in een kom. Spoel de wortels af. Verwijder de bovenste huidlaag en rasp zo groot mogelijk of snijd in zeer dunne reepjes. Vouw in een kom.
4
Was de champignons in gezouten water en verwijder de resterende verontreinigingen. Snijd de champignons in plakjes en doe ze in een kom. Voeg ze licht toe.
5
Giet een mengsel van sterk koolzuurhoudend mineraalwater met olijfolie op de bodem van de keramische pan.
6
Schik productlagen in de volgende volgorde:
• aardappelen;
• wortel;
• ingelegde heilbotfilet;
• champignons;
• uien.
7
Giet over melk en kaassaus bereid met een blender uit een mengsel van melk, zure room, geraspte kaas en eieren.
8
Leg de bakplaat met de voorbereide schaal in een goed opgewarmde tot 200 graden oven. Bak vis gedurende 55 minuten. De bereidheid van de vis wordt bepaald door de kleurverandering van het gerecht - het wordt roze-bruin.