Kabeljauw is een universele vis, elke vorm van koken is er geschikt voor. Als je gebakken kabeljauw in het Spaans kookt voor het diner of een vakantie, dan zullen je geliefden en gasten aangenaam verrast worden door je culinaire vaardigheden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 4 porties recept
- - kabeljauwfilet 4 stuks. Elk 200 g;
- - boter 80 g;
- - jamon (kan worden vervangen door andere schokkerig) 100 g;
- - knoflook 1 tand.;
- - sjalotten 1 st.;
- - amandelmeel (of 5-6 amandelen);
- - Dijon mosterd 1/2 theelepel;
- - citroensap 2 el;
- - peterselie;
- - olijfolie;
- - peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Hak peterselie, sjalotten en knoflook fijn. Hak de jamon heel fijn. Maal amandelen in een blender. Meng in een kom boter, mosterd, citroensap. Voeg peterselie, knoflook, sjalotjes, jamon en amandelmeel, een beetje peper en zout toe.
2
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Kruid de kabeljauwfilet met peper en zout en bak 2 minuten aan één kant. Draai dan om en bak nog 1 minuut.
3
Doe 1 eetlepel van het oliemengsel op elke filet en zet de pan 3-5 minuten in de oven tot de filet in het midden van het stuk ondoorzichtig wordt. Doe de vis in een schaal en houd hem warm.
4
Voeg het resterende oliemengsel toe aan de pan en meng met sap uit de pan, geef de vis water. Serveer met citroen.