Spruitjes hebben een aantal nuttige eigenschappen. Dit product is rijk aan vitamines en mineralen. Gerechten met toevoeging van dit ingrediënt zijn heerlijk en voedzaam.
Kies je recept
Malse soep met spruitjes
Om je voor te bereiden heb je nodig:
- kippenbouillon - 1, 5 l;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- prei - een halve rug;
- boter - 50 g;
- room - 200 ml;
- aardappelen - 3 stuks;
- spruitjes - 350 g;
- eieren - 1 stuk;
- zout, gemalen peper;
- nootmuskaat - 1 snuifje;
- peterselie, dille;
- bloem - 1 el;
- laurierblad - 2 bladeren.
Snij de aardappelen in middelgrote blokjes, prei en wortels met dunne reepjes. Spruitjes gehalveerd. Hak de uien fijn en fruit ze in hete olie. Voeg prei en wortels toe. Laat even bakken.
Voeg kool toe aan groenten en laat stoven. Giet er bloem in, meng. Giet 2-3 soeplepels in de groenten, dek af en zet het vuur zo laag mogelijk. Groenten moeten ongeveer tien minuten worden gestoofd.
Leg de rest van de bouillon op het vuur en doe er de gehakte aardappelen in. Voeg na ongeveer tien minuten de gestoofde groenten toe aan de pan met de bouillon, zout, peper en breng de soep op smaak. Nadat de soep ongeveer een kwartier heeft gekookt, giet je de op voorhand geklopte room erbij met de toevoeging van dooier en groen. De soep is klaar. Om de smaak te verbeteren, laat je het tien minuten trekken.
Spruitjes stoofpot
Je hebt nodig:
- spruitjes - 350 g;
- ingeblikte maïs - 1 blik;
- erwten in blik - 1 blik;
- wortelen - 1 stuk;
- pompoen - 100 g;
- paprika - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3 el;
- prei - 1 stuk;
- peterselie, dille;
- zout, droge Italiaanse kruiden.
Snijd grote koolkoppen in tweeën, laat kleine hele. Snijd de pompoen en de wortels in blokjes en de uien in halve ringen. Kook de kool in gezouten water en gooi het weg in een vergiet.
Fruit de ui in hete olie, voeg de wortels en de pompoen toe. Giet er vloeistof van erwten en maïs in en laat de groenten tien minuten stoven. Breng erwten over naar gebakken groenten. Snijd de paprika in blokjes en doe deze bij de groenten. Zet het ongeveer vijf minuten uit.
Drie tot vijf minuten voordat het gerecht klaar is, doe je er kool en maïs in, voeg je kruiden en zout toe. Bestrooi fijngehakte groenten voor het opdienen.