Er zijn veel bijgerechten. Ze moeten worden gecombineerd met het hoofdgerecht (vlees, vis). Afhankelijk van hoeveel tijd de kok heeft, kun je een snel bijgerecht bereiden of langer toveren.
Kies je recept
Rijst
Als je warm wild, varkensvlees wilt serveren, dan is rijst perfect voor hen. Het voordeel is ook dat granen niet lang hoeven te worden bereid - het hoeft niet zoals aardappelen te worden geschild. Graan brouwt te snel. Een bijgerecht van rijst helpt als je snel ontbijt, lunch of diner moet bereiden.
Er zijn bepaalde trucjes die helpen om de rijst kruimelig te houden en niet aan elkaar te plakken. Neem hiervoor gestoomde of langkorrelige granen. Doe de ontbijtgranen in een kom en spoel ze af, bij voorkeur in vijf wateren. Wrijf de rijst telkens voorzichtig tussen de handpalmen.
De gouden regel van rijstkokers is om 1, 2 delen water toe te voegen aan 1 deel graan. Neem bijvoorbeeld 1 kopje water voor 1 kopje ontbijtgranen. Het moet aan de kook worden gebracht en dan rijst gieten.
Roer de inhoud van de pan, dek hem stevig af en maak minimaal vuur. Daarop moet de ontbijtgranen 15 minuten koken. Doe het vuur uit, maar open het deksel nog niet. In deze vorm moet de rijst nog 20 minuten staan en is het kruimelige bijgerecht klaar.
Pasta
Je kunt geen "lege" pasta koken, maar met groenten. Kook pasta in elke vorm, vouw in een vergiet. Bereid nu de groenten voor. Neem 500 gram pasta:
- 1 paprika;
- 2 tomaten;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 kleine ui.
Leg de tomaten 30 seconden in heet water. Als ze zijn afgekoeld, pel ze dan en maal ze in een blender. Maak de peper los uit de zaaddoos, in blokjes gesneden. Wrijf de wortels in een rasp en hak de ui fijn.
Bak peper in plantaardige olie, voeg na 7 minuten uien en wortels toe. 5 minuten daarna, doe gehakte tomaten en stoof groenten nog 2 minuten. Doe er gekookte pasta in, voeg greens toe, mix. Een heerlijk bijgerecht voor vlees, gevogelte staat klaar.