In het oosten leren mensen uit hun kindertijd eten met stokjes. Thais en Vietnamezen, Japanners en Chinezen kunnen met dit eenvoudige bestek niet alleen grote stukken pakken, maar ook individuele kleine foto's van een bord nemen. Ze houden gemakkelijk stokken en gladde noedels vast en tonen een werkelijk meesterlijke coördinatie van bewegingen. Je kunt net zo nauwkeurig leren eten met behulp van eetstokjes, hiervoor is het voldoende om te onthouden hoe je ze correct vasthoudt en een beetje oefent.
Kies je recept
Handleiding
1
Kies bamboe of houten stokjes. Kunststof en glazen schuif, dus ze zijn niet zo handig om vast te houden.
2
Zorg er altijd voor dat uw vingers zich dichter bij het midden van de sticks bevinden en dat de uiteinden van het apparaat elkaar niet kruisen.
3
Plaats de onderste stok zo dat het midden op de punt van de gebogen ringvinger ligt en het uiteinde zich in de holte tussen duim en wijsvinger bevindt. De bovenste stok bevindt zich langs de wijsvinger en het midden ligt tussen de toppen van de wijsvinger en middelvinger. De uiteinden van de stokjes lopen evenwijdig aan elkaar. De onderste stok ligt altijd onbeweeglijk, maar de bovenste beweegt op en neer, geleid door de vingers.
4
Het is niet gebruikelijk om noedels op stokjes te winden. Je grijpt het met de uiteinden van je bestek, alsof je knijpt. Als je noedels het tweede gerecht zijn, breng het dan gewoon naar je mond en trek het in jezelf. Wees tegelijkertijd niet bang voor squelching, die in de westerse cultuur als onfatsoenlijk wordt beschouwd. In oosterse etiquette is dit muziek voor de oren van de kok, die laat zien hoeveel je van zijn culinaire vaardigheden houdt.
5
Als je noedels in een bouillon eet, neem dan een speciale platte lepel in je andere hand. Schep de soep met een lepel, haal de noedels eruit en stop hem in je mond, spoel hem af met vloeistof van een apparaat dat de Europeanen beter kent. Het is ook de moeite waard om de westerse etiquette te vergeten en aarzel niet om een slokje te nemen. Dit gedrag heeft ook praktische overwegingen, omdat in Aziatische keukens de noedels zo heet worden geserveerd dat ze je mond kunnen verbranden, en met een squish trek je in koele lucht en koel je een portie die je gehemelte en tong raakt.
Let op
Het is onbeleefd om naar iets te wijzen, veel minder naar iemand met in de hand geklemde eetstokjes. Het is een grote fout om de stokjes verticaal in de schaal te steken en ze daar zo te laten staan, ze doen dit alleen bij de begrafenis. Om stokjes te gebruiken als speer waarop voedsel wordt geplant, hoewel het soms verleidelijk is, is het ook erg onbeleefd. Sticks zijn niet gebruikelijk om van hand naar hand te schakelen.
Handig advies
In Japan en China zijn er speciale stops die aan de dikke uiteinden van de sticks worden gedragen, ze helpen kinderen om sneller aan deze apparaten te wennen. Voor training in het begin kun je hetzelfde kopen in winkels die Aziatische goederen verkopen.