Manti is niet alleen erg lekker, maar ook een vol gerecht. Gestoomd en gekruid met saus of zure room zijn ze niet alleen nuttig, maar ook ongewoon sappig. Als je Manti minstens één keer hebt geprobeerd, wil je ze zeker nog een keer koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- lam;
- dik staartvet;
- uien;
- bloem;
- eieren
- gemalen rode peper;
- gemalen zwarte peper;
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Draai 400 gram vetschaap en 70 gram vet staartvet door een vleesmolen, zet een groot rooster of snijd in kleine blokjes (vlees en reuzel licht invriezen, dan zijn ze veel gemakkelijker te snijden). Schil en snijd fijn 7-8 middelgrote uien; het gewicht van de ui moet hetzelfde zijn als het gewicht van het vlees. Als er thuis geen weegschaal is, focus dan op het volume van de producten: neem voor 1 kopje vlees 1, 5 kopjes gehakte ui.
2
Meng vlees met uien, peper en zout naar smaak. Voeg een beetje water toe aan het gehakt om het sappiger te maken. Laat het gehakt minimaal 30-40 minuten trekken. Voeg voor smaak vers gesneden peterselie, dille, koriander en koriander toe, indien gewenst.
3
Kook het deeg. Om dit te doen, meng je 1 ei met een glas koud gekookt water, voeg dan 1 theelepel zout toe en meng opnieuw grondig. Zeef 4 kopjes bloem in een diepe kop, giet de vloeistof erin en kneed het deeg. Het moet elastisch zijn.
4
Verdeel het deeg in 3-4 delen, er moeten zoveel delen zijn als er cirkels in de pan zitten. Verdeel elk stuk in 9-12 delen. Rol elk stuk uit tot een ronde cake, leg het gehakt in het midden zodat de randen kunnen worden geknepen. Knijp de randen samen volgens het principe van knoedels (u kunt andere methoden gebruiken) en verzamel ze in de vorm van een rozet. Zet een snelkookpan met water op het vuur en laat het water koken. Plaats de mokken, sluit het deksel. Kook 40-45 minuten op hoog vuur. Garneer met verse kruiden voordat je de manti serveert.
Let goed op
Manty moet hermetisch worden afgesloten.
Handig advies
Je moet manti met je handen eten, en niet met een vork, zodat er geen sap uit lekt. Gebruik kefir om een zacht deeg te bereiden in plaats van water en voeg geen ei toe, verhoog de hoeveelheid zout iets. Voordat u de manti op de mokken plaatst, dompelt u ze in plantaardige olie zodat ze niet aan de laag blijven plakken.
Gerelateerd artikel
Hoe Oezbeekse manti te koken