We brengen een recept onder de aandacht voor het maken van een originele broodrol met sappige en bevredigende vulling van gekookt varkensvlees, kaas, tomaten en kruiden. Zo'n culinair meesterwerk zal een uitstekende vervanging zijn voor de meest gewone sandwiches, zowel thuis als in de schoot van de natuur.
Kies je recept
Ingrediënten voor het deeg:
- 0, 3-0, 4 kg bloem;
- 175 ml water;
- ½ rauw ei;
- 5 g droge gist;
- 1-2 el. l zonnebloemolie;
- 1-2 el. l suiker
- 0, 5 theelepel bloem.
Ingrediënten voor broodrol:
- 0, 5 kg gistdeeg;
- 100 g gekookt varkensvlees;
- 100 g harde kaas;
- 1 rijpe tomaat;
- ½ bosje uiengroen;
- 1 eetl. l sojasaus;
- 1 rauwe dooier;
- ½ theelepel Italiaanse kruiden.
Koken:
- Combineer in een diepe kom alle ingrediënten voor het gistdeeg. Meng ze, beginnend met water, en kneed het soepele deeg.
- Laat het afgewerkte deeg 1-2 uur staan. Na deze tijd moet hij worden gekneed en moet hij nog 0, 5-1 uur staan. Merk op dat dit gistdeeg heel goed in de koelkast wordt bewaard, dus je kunt het 's avonds kneden, ' s nachts in de koelkast zetten en 's ochtends een brood bakken.
- Snijd gekookt varkensvlees in kleine blokjes of korte blokjes. Was de uienveren, schud het water eraf en snij in kleine ringetjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de tomaat in blokjes. Als het erg rijp is, kan het vruchtvlees met zaden worden verwijderd.
- Combineer alle bereide ingrediënten in één container, breng op smaak met sojasaus en meng.
- Klop na het mengen het rauwe eigeel in de vulling en meng alles opnieuw.
- Nadat de vulling klaar is, moet je onmiddellijk beginnen met het voorbereiden van de rol, anders stroomt de tomaat en werkt het brood niet.
- Rol het deeg uit tot een grote ronde cake.
- Leg de vulling in één laag (0, 5 cm dik) op het deeg. Tegelijkertijd moeten de randen van het deeg 0, 5-0, 8 cm vrij zijn van de vulling.
- Rol de rol op en knijp voorzichtig in de randen, zoom en uiteinden.
- Gevormde roll roll rijkelijk besprenkeld met kruiden. Snijd de bovenkant ervan met een zeer scherp mes en simuleer de reepjes op het brood.
- Laat het eindproduct een kwartier staan om op te tillen, verplaats het dan voorzichtig naar een met papier bedekte bakplaat en stuur het 35 minuten naar de oven, verwarmd tot 170 graden.
- De baktijd wordt bij benadering aangegeven, omdat elke oven zijn eigen kenmerken heeft, die alleen de eigenaar weet.
- Haal het afgewerkte picknickbrood uit de oven, laat afkoelen en snijd in plakjes.