Gekookte vis is een uitstekend dieetproduct. Vis is rijk aan eiwitten en wordt gemakkelijker door het lichaam opgenomen dan vlees. Vissalades zijn voedzaam en heerlijk. Voor salades gebruik je best vis met een minimum aantal botten, dit scheelt je veel tijd tijdens het koken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- verse vis
- wortelen
- buigen
- mayonaise
- aardappelen
- azijn
- zure room
- plantaardige olie
- stengels bleekselderij
- een appel
- verse komkommer
- groene salade
- Groenen
- de eieren
Gebruiksaanwijzing
1
Slacht het viskarkas. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Spreid de buik uit en trek de binnenkant eruit. Doe dit voorzichtig om de galblaas niet te beschadigen, anders wordt de vis bitter. Verwijder de schubben, spoel de vis af onder de kraan, plaats in een pan. Giet er water in zodat de vis volledig met vloeistof bedekt is. Laat 20 minuten sudderen. Haal het viskarkas eruit en kook de kop, staart en vinnen nog 30 minuten, je krijgt een heerlijke visbouillon voor soep of saus Demonteer de visfilet in kleine stukjes.
2
Bladerdeeg vissalade.
Kook vijf middelgrote aardappelen. Rasp een grote wortel op een grove rasp. Snij de ui in partjes. Fruit de uien en wortels in olie. Koel de voorbereide groenten. Kook drie eieren. Hak groene uien en dille fijn Leg het voedsel in laagjes op een platte schaal. Rasp de eerste laag de aardappelen op een grove rasp. Smeer in met mayonaise, bestrooi met groene uien. Leg de stukjes gekookte vis erop. Leg de gebakken uitjes met wortels in de volgende laag. Vet licht in met mayonaise. Scheid de dooiers van de eiwitten van de eieren. Maak de bovenste laag geraspt eiwit. Garneer de salade met geraspte dooier en bestrooi met dille.
3
Eenvoudige vissalade.
Snijd gekookte aardappelen (5 stuks) in blokjes. Snijd een grote ui in ringen, verbrand met kokend water, doe in een slakom en bestrooi licht met azijn. Laat de uien 10 minuten marineren, mix. Voeg gehakte aardappelen en stukjes vis toe. Kruid de salade met plantaardige olie.
4
Lichte salade met gekookte vis
Snijd vier groene stengels bleekselderij in plakjes. Schil een appel uit zaden en snijd ze in repen. Snijd een lange slakomkommer in de lengte en snijd deze in sectoren. Scheur verse slablaadjes met je handen. Combineer de groenten in een diepe kom, voeg de stukjes gekookte vis toe en breng op smaak met zure room. Je kunt de salade met kruiden besprenkelen.
Handig advies
Voor salades kunt u het beste gestoomde vis bereiden. Leg de stukken vis die van de weegschaal zijn gereinigd in een metalen zeef of een speciaal stoomapparaat. Bevestig het boven een pan met kokend water. Na 30 minuten krijg je een heerlijke vis als salade.
Gerelateerd artikel
Gerookte vissalade met rijst