Bladerdeeg wordt beschouwd als een van de snelste bakrecepten. Zelfs als u besluit om voor het eerst dergelijke trekjes te bakken, hoeft u zich geen zorgen te maken, want alles zal zeker lukken, want het koken van dit gerecht is vrij eenvoudig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de test:
- - bloem - 400 g;
- - boter - 400 g;
- - 4 eierdooiers;
- - droge witte wijn - 100 g;
- - zure room met elk vetgehalte - 0, 5 kop;
- - zout - 1 theelepel.
- Voor het vullen:
- - 7 middelgrote appels;
- - poedersuiker - 6 theelepel;
- - gemalen kaneel - 1 theelepel;
- - elke jam - 6 theel.
Handleiding
1
Combineer bloem, zout, wijn, dooiers en zure room en kneed deze massa tot het deeg gemakkelijk met de hand kan worden gelaten. Laat het ongeveer 20 minuten intrekken en dek het alleen af met een handdoek. Rol vervolgens een laag van 0, 5 cm dik uit, leg een stuk boter in het midden, smeer het in, rol de laag twee keer op en leg de olie er weer op.
2
Vouw nu de formatie opnieuw en knijp daarna pas alle randen samen en rol opnieuw. Alleen de cake mag zo dun mogelijk zijn, zonder dat de boter door de randen van het deeg breekt. Rol de cake aan het einde 4 keer uit, laat hem 10 minuten liggen en rol hem opnieuw. Herhaal deze procedure 4 keer, maar de laatste keer moet het deeg 2-3 mm worden uitgerold.
3
Neem appels die niet te groot zijn, maar het belangrijkste is dat ze tot de zoete variant behoren, schil en schil. Gewoon niet volledig uit de hele appel halen. Meng tegelijkertijd de geselecteerde jam, poedersuiker en kaneel tot een gladde massa. Doe vervolgens 2 eetlepels van het mengsel in elke appel.
4
Rol het afgewerkte bladerdeeg uit in de vorm van een laag, waarvan de dikte niet meer dan 3 mm mag bedragen, en snijd het in kleine vierkantjes, die overeenkomen met de grootte van de geselecteerde appels. Wikkel een appel in elk van deze vierkanten.
5
Verdeel de resulterende "zakjes" op een bakplaat die licht bevochtigd is met water, zodat de naden eronder zitten. Smeer ze een beetje in met het ei en stuur ze naar de oven voorverwarmd tot 200 graden en houd de trekjes daar totdat ze roze worden. Bestrooi aan het einde met poedersuiker.
Handig advies
Rol het bladerdeeg niet uit in de keuken, maar in een koele ruimte.