Vet is een product met veel calorieën en veel vet. Salo is geweldig voor het ontbijt en verzadigt het lichaam 's ochtends met energie en een goed humeur. Om dit product lang in de koelkast te bewaren, moet het vooraf worden voorbereid.
Kies je recept
Handleiding
1
Gesmolten reuzel Spoel reuzel met water en snijd in plakjes. Neem een pot en steek deze in brand. Leg alle gesneden stukjes op de bodem van de pan terwijl je opwarmt. Smelt reuzel op laag vuur. Verwijder de resulterende laag vet met een lepel, ga door een dunne gaasdoek in een voorbereide container: glas of klei. Gesmolten reuzel wordt maximaal 3 jaar bewaard en wordt niet alleen gebruikt voor voedingsdoeleinden, maar ook voor medicinale en zelfs cosmetische doeleinden.
2
Zouten Zouten kan niet worden gezouten tijdens het zouten, men gelooft dat reuzel net zoveel zout opneemt als nodig is om de beste smaak te verkrijgen. Dus bereid het beitsen voor. Voor 1 kg. vet neem 3-4 el. l zout, 1 el. l zwarte peper, u kunt desgewenst een mengsel van gedroogde kruiden toevoegen. Snij de knoflook in grote reepjes. Snijd het vet in plakjes van 4-5 cm breed, vul het met knoflook en rol in een beitsmengsel. Neem geëmailleerde gerechten en leg de plakjes in lagen, elke laag terwijl je ze bestrooit met kruiden. Laat 3-5 dagen op een koele plaats op zout staan. Wikkel het gekookte vet na de aangegeven tijd in met huishoudfolie en bewaar in de koelkast en in de vriezer kan dit vet een jaar worden bewaard.
3
Roken Voor het roken van vet is een speciale rokerij met bepaalde soorten brandhout nodig: els, wilg, populier, enz.
Bereid het beitsmengsel van recept nummer 2. Snijd het vet in reepjes van 15-20 cm lang, rol het gesneden vet door het mengsel en laat het 2-3 dagen in de koelkast staan. Veeg het in een mengsel gedrenkte reuzel goed af met keukenpapier. Pak de rokhaken en leg er stukjes spek op. Houd dergelijke stukken boven de rook van de rokerij moet minimaal 3 uur zijn. Gerookte reuzel wordt ongeveer een jaar in de koelkast bewaard.
Let op
Kies alleen vers vet, het mag niet geel of ranzig zijn, het oude vet bevat geen vitamine F meer en het vet is van structuur veranderd.
Handig advies
Salo vult opmerkelijk energie aan tijdens lichamelijke opvoeding en stimuleert hersenactiviteit tijdens mentaal werk.