Tegenwoordig is er een groot assortiment aan binnenlandse en geïmporteerde boter te koop. Maar het kan thuis worden gekookt. In dit geval hoeft u niet te twijfelen aan de kwaliteit en krijgt u bovendien een interessante culinaire ervaring.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Mixer
- 1, 2 l van de zwaarste crème
- Grote kom om op te kloppen
- in het deksel waarvan er een speciaal gat is voor de mixer klopper
- Vergiet
- Grote kom
- Servet van gaas of katoen
Gebruiksaanwijzing
1
Breng de room op kamertemperatuur. Giet in hun opklopbak. Cover. Steek de menggarde in de dekselopening. Dit is nodig zodat tijdens het koken van de boter de gescheiden karnemelk niet wordt besproeid.
2
Start slagroom met een mixer op minimale snelheid, verhoog geleidelijk de snelheid van de garde van de mixer. Blijf ongeveer 10 minuten kloppen totdat de crème verandert in een dicht schuim van lichtgele kleur.
3
Klop nog 2-3 minuten tot de olie is afgescheiden. Op dit punt zal karnemelk van de boter scheiden. Stop het klopproces.
4
Neem een schone kom, zet er een vergiet in. Leg in een vergiet een katoenen servet of gaasje.
5
Giet de inhoud uit de kom waarin je de boter tot een vergiet klopt. Laat 15 minuten intrekken.
6
Kneed de inhoud na een houten spatel gedurende ongeveer 5 minuten in een vergiet. Dit is nodig zodat de olie homogeen wordt. Zout naar smaak. Bewaar de afgewerkte olie in de kou.
Handig advies
Gebruik de resulterende karnemelk om deeg te maken voor pannenkoeken, cupcakes en ander gebak.