Geurige vleessaus is niet alleen ideaal voor barbecue, maar ook voor pasta of ontbijtgranen, probeer het!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 2 porties:
- - 2 el. vet en sap van gebakken kip of kalkoen;
- - 2 el. water;
- - rode wijn naar smaak;
- - 0, 5 kopjes tarwebloem;
- - 2 theelepels salie;
- - 0, 5 el. plantaardige olie;
- - sherry naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Na het roosteren van de kip blijven vet en sap dat uit de vogel is gelekt op de bakplaat achter. Giet het niet! Plaats de bakplaat op het fornuis als deze van een geschikt materiaal is gemaakt, of giet in een geschikte schaal en verwarm deze.
2
Wanneer de inhoud van de pan of bakplaat siste, is het tijd om de bouillon of water in te gieten en de bodem actief te reinigen met een houten spatel om een vette, verzadigde bouillon te krijgen. Leg het een tijdje opzij zodat het erop staat.
3
Maak de saus "ru": verwarm op middelhoog vuur plantaardige olie in een pan en voeg bloem toe. Roer krachtig met een spatel om klonters te voorkomen.
4
Giet de bouillon in de bloem, meng opnieuw grondig tot een gladde massa. Voeg naar smaak wijn, sherry en kruiden toe, vergeet niet om peper en zout te gebruiken. Kook dikke jus tot een consistentie.