Pannenkoeken - een oud Russisch gerecht. Ze worden al lang gekookt in zowel arme als rijke families. De basis voor pannenkoeken kan heel anders zijn: verse en zure melk, kefir, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk en zelfs bier. Dunne kantpannenkoekjes en dikke neusgatpannenkoekjes kunnen worden gebakken. Er zijn veel vulmogelijkheden voor het vullen van pannenkoeken. Maak pannenkoeken van zure melk en behandel je gezin.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 0, 5 liter zure melk;
- 3 eieren;
- 2 eetlepels kristalsuiker;
- 2 eetlepels zetmeel;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 0, 5 theelepel zout;
- 0, 5 theelepel frisdrank;
- 8 eetlepels bloem.
Gebruiksaanwijzing
1
Voeg in zure melk eieren, zout, suiker toe en meng tot een glad mengsel.
2
Giet frisdrank in de resulterende massa, meng grondig. Om pannenkoeken van zure melk te maken, hoef je geen frisdrank te blussen met azijn, het doet melkzuur.
3
Meng in een aparte kom het gezeefde meel en het zetmeel. Doe het mengsel in het deeg, meng tot de klontjes bloem volledig zijn verdwenen. Giet de plantaardige olie in het deeg.
4
Verwarm de pan voor. Smeer het in met plantaardige olie. Giet het deeg met een kookplaat op de pan. Draai de pan in verschillende richtingen en verdeel het deeg gelijkmatig.
5
Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn.
6
Serveer kant-en-klare pannenkoeken op tafel met honing, zure room, jam, boter, gecondenseerde melk. Je kunt ze vullen met kwark of vlees, gebakken met uien. Maak thee of koffie met de pannenkoeken.
Bon appetit!
Let goed op
De pan hoeft alleen te worden gesmeerd voordat de eerste pannenkoek wordt gebakken. De resterende pannenkoeken worden gebakken in de boter in het deeg.
Handig advies
Zure melk voor het koken van pannenkoeken moet op kamertemperatuur zijn.
De pan moet goed worden verwarmd voordat de pannenkoeken worden gebakken. Dan wordt de eerste pannenkoek niet klonterig.
Gerelateerd artikel
Heerlijke pannenkoeken in melk