Veel huisvrouwen koken graag boekweit vanwege zijn unieke smaak en veel nuttige eigenschappen. Maar het is niet alleen goed in de vorm van een bijgerecht en pap. Het produceert ook zeer smakelijke en voedzame voorgerechten. Zo wordt boekweit met succes gecombineerd met gehaktballen. Dergelijke boekweitsoep wordt zelfs op kleuterscholen geserveerd, dus kinderen zullen het eten zeker waarderen tegen zijn echte waarde.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - gehakt (varkensvlees en rundvlees) - 300 g;
- - boekweitgrutten - 4 el. l met een glijbaan;
- - uien - 2 stuks;
- - kleine wortel - 1 stuk;
- - aardappel - 3 stuks;
- - zwarte gemalen peper;
- - zout;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - plantaardige olie om te frituren.
Gebruiksaanwijzing
1
Aardappelen, uien en wortels schillen en onder stromend water afspoelen. Snijd de aardappelen in reepjes, rasp de wortels en hak de ui fijn met een mes. Boekweit sorteren en spoelen.
2
Doe het gehakt en het rundvlees in een kom, voeg de helft van de gehakte ui, zwarte peper en zout naar smaak toe. Roer samen en klop goed. Vorm uit de resulterende massa kleine gehaktballen met een diameter van 2-3 cm.
3
Vul de pan met 2 liter koud water en breng aan de kook. Leg daarna de gehaktballetjes erin, breng het opnieuw aan de kook en kook gedurende 15 minuten op een gematigde temperatuur.
4
Terwijl de gehaktballen koken, neem een pan, verwarm deze en giet er een beetje plantaardige olie in. Doe de overgebleven ui en geef hem door tot hij transparant wordt. Voeg er wortels aan toe en bak alles ongeveer 5 minuten samen.
5
Als 15 minuten na het koken de aardappelen, boekweit en uienwortel in een pan bij de gehaktballen doen, doe ze dan. Breng opnieuw aan de kook en kook de soep met gehaktballetjes en boekweit nog 20 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde van de tijd zout, zwarte peper naar smaak en laurier toe.
6
Haal de afgewerkte soep uit de kachel en laat hem 5-10 minuten trekken. En giet dan in porties en serveer met gehakte kruiden, groentesalade of augurken.