Groentekaviaar is een ongelooflijk lekker gerecht dat kan worden geserveerd als een koude snack of om een broodje te maken door brood te wrijven met knoflook en een laag van deze kaviaar te leggen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 3 middelgrote courgette (elk 750 g)
- - 1 wortel
- - 2 uien
- - 2 teentjes knoflook
- - 2 el plantaardige olie
- - 2 el tomatenpuree
- - gemalen zwarte peper en zout naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de courgette en snijd ze in kleine blokjes. Rasp de wortels op een grove rasp en hak de ui fijn.
2
Giet olie in een licht verwarmde koekenpan, doe er wortels en uien in. Fruit de groenten een beetje en voeg er de courgette aan toe.
3
Blijf groenten bakken, af en toe roeren. Voeg na 20 minuten gehakte knoflook, tomatenpuree, zout en peper toe.
4
Meng alles goed door elkaar. Dek de pan af en laat de groenten 20 minuten op middelhoog vuur sudderen. Koel de gekoelde schaal af en maal tot een homogene consistentie. Groentekaviaar kan worden gehakt in een blender of in een vleesmolen, afhankelijk van de gewenste consistentie.
5
In warme vorm - dit gerecht is een uitstekende metgezel voor elk vlees. Dit soort groenteblanks, zoals kaviaar, is erg populair bij Russische huisvrouwen, wat redelijk is. Als je zo'n kaviaar voor de winter hebt klaargemaakt, kun je je huis altijd heerlijk voeren, zelfs als je tijd tekort komt.